Ingredienti

• Arrosto avanzato a fette

• Gr. 30 di farina

• Ml. 180 di succo di arancia

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 dado di pollo

• 1 cucchiaio di filetti di scorza di arancia

• Gr .60 di gherigli di noci tritati

• 1/4 di bicchiere di vino bianco

• Sale

• Pepe

Procedimento

• Ponete l'arrosto in una padella con poco burro sciolto sul fuoco, aggiungete vino, sale e pepe.

• Fate cuocere per 10 min. sino a che il vino sia evaporato.

• Togliete dal fuoco e tenete in caldo.

• Preparate la salsa nella padella dell'arrosto.

• Spruzzatevi la farina e mescolate a fuoco dolce per 3 min. per farla dorare.

• Aggiungete lentamente il succo d'arancia e di limone, mescolando per non fare grumi.

• Bagnate con il brodo di dado e 120 ml di acqua e fate cuocere, sempre mescolando, sino a quando la salsa non si addensa.

• Unite i filetti di arancia e le noci e continuate la cottura per un altro minuto.

• Versate la salsa ben calda sulle fette di arrosto e servite subito.

• Volendo potete unire alla salsa 2 cucchiai di cognac.