Ingredienti

6 persone

• Gr. 150 di burro

• 1 scatola di tonno da gr. 200

• 2 acciughe

• Un pizzico di capperi

• 1/2 limone

Preparazione

• Tenete il burro a temperatura ambiente per un paio d'ore

• Mettetelo in una scodella e montatelo a spuma lavorandolo con una frusta.

• Pulite le acciughe.

• Tritate finemente il tonno con le acciughe e i capperi e poi passate il tutto al setaccio.

• Amalgamate bene questa crema con il burro, unite il succo di mezzo limone e poi mettete il composto in uno stampo che avrete foderato con una garza inumidita e ben strizzata.

• Tenetelo per qualche ora in frigo.

• Fate tostare delle fette di pane casereccio raffermo, spalmatele con un bello strato di spuma di tonno e sistematele sul piatto di portata.

• Guarnite il bordo del piatto con fettine sottili di cetriolo, con mezze fette di limone, con fette di uova sode o con spicchietti di pomodoro.

• Sopra la spuma potete mettere dei capperini interi o dei sottaceti oppure potete fare delle decorazioni con la maionese.