Ingredienti

4 persone

• 350 gr di farfalle
• 100 gr gorgonzola
• 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia (meglio quello allungato, ma va bene anche l’altro a palla)
• 1 spicchio di aglio
• olio, sale

Preparazione

• Mettere in un tegame l’olio, l’aglio, il radicchio mondato e tagliato a striscioline e un pizzico di sale.
• Far cuocere 1 o 2 minuti, finché il radicchio si sia ammorbidito.
• Quando la pasta è al dente, scolarla, versarla nella pentola del radicchio e aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini, distribuendolo bene sulla pasta.
• Accendere il fuoco, a fiamma bassa, mescolate finché il formaggio non si sia fuso completamente e ben amalgamato.
• Servite subito, caldissimo.