Ingredienti

4 persone

• Kg. 1 di gamberi

• 1 mazzetto di basilico

• Qualche rametto di maggiorana, timo e dragoncello

• 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaino di paprica

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 4 cucchiaiate di olio

• Sale

• Pepe

Procedimento  

• Sgusciate i gamberi, lavateli accuratamente e asciugateli con un canovaccio.

• Fate soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato, quindi eliminatelo appena avra` preso colore.

• Unite i gamberi e lasciateli dorare a fiamma viva per una decina di minuti.

• Salate e pepate.

• Aggiungete tutte le erbe tritate finemente e la paprica, bagnate con il vino e proseguite la cottura, sempre a fuoco vivo, per una decina di minuti, quindi servite.

• Potete accompagnare con asparagi lessati e conditi con olio e limone.