PANINI FARCITI

Ingredienti

4 persone

• 4 panini al latte un po' grossi

• 4 uova

• 4 fettine di formaggio fondente

• gr. 100 di spalla cotta

• latte o panna

• burro

• sale

Preparazione

• Togliete la calotta ai panini e svuotateli della mollica.
• Spalmate l'interno con un po' di burro. Distribuite sul fondo di ogni panino una fettina di formaggio a pezzettini.
• Frullate gr.75 di spalla con un filo di latte o panna per ridurla in crema. Poi mettetela in una tasca per dolci montata con bocchetta a stella.
• Con la crema di spalla fate una corona intorno alla circonferenze di ciascun panino, poi sgusciate nel mezzo un uovo, salatelo leggermente e passate le vaschette in forno caldo a 180 gradi per circa 8-10 minuti, in modo da far rapprendere le uova.
• Servite caldo decorato con la spalla rimasta a quadratini.