Ingredienti

4 persone

• 10 cucchiai di riso

• 1/2 cipolla

• Gr. 30 di burro

• 2 cucchiai di panna

• Gr. 40 di mozzarella

• 3 cucchiai di parmigiano

• Gr. 40 di pinoli

• 1 dado

• Olio

• Sale

Procedimento  

• Rosolate la cipolla, tritata, nell'olio, unite il riso, il burro, la panna e i pinoli tritati grossolanamente.

• Salate e tenete sul fuoco a rosolare, mescolando in continuazione.

• Versate a poco a poco il brodo caldo e ultimate la cottura.

• Togliete dal fuoco e unite subito la mozzarella a dadini e il formaggio, mescolate e servite.