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Camping Sport Magenta
RISOTTO AL SALMONE

Ingredienti

2 persone

  • Gr. 200 di riso

  • 2 fettine di salmone affumicato

  • 2 cucchiai di panna

  • Un cipollotto fresco

  • 1/2 bicchiere di vino bianco

  • 1 litro scarso di brodo

  • Burro

  • Sale

Procedimento  

  • Mondate e tritate il cipollotto.

  • Mettetelo in una casseruola con gr.20 di burro e fatelo dorare.

  • Aggiungete il riso, quando sarÓ tostato bagnatelo con il vino e fatelo evaporare alzando la fiamma; poi bagnate con un mestolo di brodo e cuocete il riso per 10 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo rimasto.

  • DopodichŔ unite la panna e dopo 5 minuti di cottura il salmone a striscioline.

  • Cuocete per altri 3-4 minuti, spegnete e mantecate con una nocciola di burro.

  • Regolate di sale e servite.


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