Ingredienti

4 persone

• Gr.350 di riso

• 1 cipolla

• Gr. 150 di prosciutto cotto

• Gr. 50 di parmigiano

• 1 dado

• Gr. 150 di burro

• Gr. 200 di panna

• Sale

• Pepe

Procedimento

• Ponete una casseruola sul fuoco con gr.50 di burro, unite la cipolla tritata, quando sarà imbiondita aggiungete il riso.

• Rimescolate, lasciate intridere il riso nel condimento, poi portatelo a metà cottura aggiungendo man mano brodo.

• Ponete una padella sul fuoco con il rimanente burro, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, lasciatelo insaporire, poi versate il riso cotto al dente, mescolate, quindi irrorate con la panna.

• Condite con sale e pepe e portate a termine la cottura.

• Spolverizzate con parmigiano e servite.