Ingredienti

6 persone

• 6 tranci di salmone fresco

• 2 pomodori

• Gr. 200 di fagiolini lessati

• 6 foglie di lattuga

• 2 uova sode

• Gr. 50 di olive farcite

• 12 filetti di acciuga

• 5 cucchiai di olio

• Un limone

• Farina

• Sale

• Pepe

Procedimento  

• Spruzzate il salmone con il limone; dopo 10 minuti salatelo, pepatelo e infarinatelo.

• Passatelo sotto il grill nel forno cuocendolo 4 minuti per parte.

• Tagliate a fette i pomodori, condite i fagiolini con un filo di olio, tagliate le olive a rondelle e a spicchi le uova sode.

• Disponete il salmone sulle foglie di lattuga, circondatelo con gli ingredienti preparati, decorate ogni fetta con 2 filetti di acciuga incrociati e su tutto spargete le olive a rondelle.