Ingredienti

5 persone

• gr. 500 di spaghetti

• 2 o 3 spicchi d'aglio

• la buccia di un limone

• una boccetta di bottarga di tonno

Preparazione

• Comprate una boccetta di bottarga di tonno grattugiata: è quella che si conserva più a lungo e può essere usata per due o tre preparazioni.

• Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo fate soffriggere due o tre spicchi d'aglio in abbondante olio d'oliva.

• Attenzione a non far dorare troppo l'aglio perché guasterebbe il sapore del piatto.

• Scolate la pasta e fatela saltare in padella per pochi minuti mescolandola con l'olio insaporito dall'aglio. A questo punto spolverate gli spaghetti con la bottarga, grattugiateci sopra la buccia di limone e servite.

• Vi consiglio di abbondare con le dosi perché vi chiederanno il bis.

Buon appetito!
Giuseppe (Peppe) Biscari