Ingredienti

4 persone

• Una trota di kg. 1

• 2 limoni

• Alcune foglie di salvia

• 2 spicchi d'aglio

• 5 cucchiai di olio

• Sale

• Pepe

Procedimento  

• Pulite e squamate la trota, lavatela e asciugatela bene.

• Mettete all'interno della trota la salvia e un pizzico di sale, adagiatela in una pirofila conditela con prezzemolo mondato dei gambi e tritato sottilmente insieme all'aglio.

• Irroratela con olio e mettete in forno caldo per circa 15 minuti.

• Nel frattempo prendete un limone, sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili, togliete la pirofila dal forno, unite le fettine di limone, aggiustate di sale e pepe, rimettete in forno.

• Togliete dal forno quando l'occhio del pesce sporgerà in fuori.

• Disponete la trota su un piatto da portata caldo, gurnite con fette di limone e con qualche foglia di prezzemolo.