Ingredienti

4 persone

• Gr. 400 di gamberi

• Gr. 800 di cozze

• Gr. 200 di seppioline pulite

• 1 scorfano da gr. 600

• Gr. 10 di prezzemolo tritato

• 4 foglie di basilico tritate

• 10 foglie di maggiorana

• Gr. 200 di polpa di pomodoro

• 2 cucchiai d'olio

• 3/4 di litro di brodo caldo di pesce

• 1 spicchio d'aglio

Procedimento  

• Raschiate le cozze e fatele aprire in una casseruola posta sul fuoco.

• Sgusciatele e filtratene il liquido.

• Lavate i gamberi

• Squamate, mondate e tagliate a pezzi lo scorfano.

• In una casseruola fate appassire il trito aromatico e l'aglio

• Unitevi le seppioline, bagnatele con l'acqua delle cozze e dopo 15 minuti unitevi lo scorfano.

• Bagnate con brodo e pomodoro; dopo 5 minuti unite i gamberi e dopo altri 3 minuti le cozze.

• Spegnete e incorporate l'olio.