Ingredienti

4 persone

• Gr. 200 di fontina valdostana

• 4 fette di pane nero

• 16 foglie di verza (quelle interne bianche)

• Gr. 50 di salsiccia

• 1 dado

• Gr. 40 di burro

• Sale

• Pepe

Procedimento  

• Fate lessare, dopo averle lavate, le foglie di verza in acqua salata per 20 minuti e sgocciolatele molto bene.

• Preparate con il dado 1/4 di litro di brodo.

• Fate friggere in un tegamino con il burro la salsiccia sbriciolata, tagliate la fontina in 16 fettine.

• Prendete 4 terrine da forno (della capienza di una porzione) e ponete sul fondo di ognuna una piccola noce di burro, poi una fetta di pane, 2 fettine di fontina, 4 foglie di verza lessate, salate, pepate e aggiungete un po' di salsiccia sbriciolata e fritta, quindi altre 2 fettine di fontina.

• Suddividete il brodo nelle 4 terrine, copritele con carta stagnola e ponete al forno per 15 minuti, quindi scoprite le terrine e lasciate gratinare ancora 5 minuti.

• Servite in tavola nelle terrine stesse. A piacere potete aggiungere ancora un po' di pepe.