{"id":147487,"date":"2014-10-29T13:06:54","date_gmt":"2014-10-29T12:06:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=147487"},"modified":"2014-11-01T13:17:41","modified_gmt":"2014-11-01T12:17:41","slug":"pizza-sorda-e-castagne-a-canterano-e-sempre-festa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2014\/10\/29\/pizza-sorda-e-castagne-a-canterano-e-sempre-festa\/","title":{"rendered":"Pizza sorda e castagne, a Canterano \u00e8 sempre festa"},"content":{"rendered":"

\"castagne-e-vino-novello\"<\/a>Castagne, salsicce, \u201cpizza sorda\u201d e vino rosso: a Canterano<\/strong>, un piccolo gioiello incastonato sotto gli Appennini in provincia di Roma<\/strong>, si d\u00e0 il benvenuto al mese di novembre con i piatti tipici della stagione e della tradizione contadina. L\u2019appuntamento \u00e8 per sabato 1 novembre<\/strong><\/span><\/p>\n

con la \u201cSagra delle Castagne e del Vino<\/strong>\u201d: all\u2019interno di un comodo stand al coperto, il grande fuoco preparato per le caldarroste accoglier\u00e0 tutti i visitatori dalle 15 in poi.<\/span><\/p>\n

Quello che ai giorni nostri \u00e8 considerato un peccato di gola da concedersi nei mesi pi\u00f9 freddi, nelle terre dell\u2019Alta Valle dell\u2019Aniene ha rappresentato per tanti secoli una delle fonti primarie di sostentamento<\/strong>; \u201cil cereale che cresce sull\u2019albero\u201d \u00e8 il soprannome che da queste parti meglio si addice alla castagna, che nelle innumerevoli varianti di preparazione ha avuto la stessa valenza del riso e del pane.<\/p>\n

Il 1 novembre, allo stand gastronomico aperto a pranzo e a cena, le caldarroste saranno servite insieme a una vera e propria specialit\u00e0 locale: la \u201cpizza sorda<\/strong>\u201d, realizzata con la farina delle polenta e condita con broccoletti coltivati nei terreni del paese, rigorosamente ripassati con olio extravergine, aglio e peperoncino; rispettando alla lettera la tradizione la \u201cpizza sorda\u201d sar\u00e0 in compagnia delle salsicce e del corposo vino rosso<\/strong> della zona, che legher\u00e0 tutti questi prelibati sapori.\"DSC_0459\"<\/a><\/p>\n

Tra una portata e l\u2019altra, i visitatori potranno assistere a spettacoli dal vivo di musica popolare e al tradizionale ballo della pupazza.<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Canterano \u00e8<\/strong>\u00a0un borgo dal fascino magico abitato da meno di 400 persone che nel giorno della Sagra apre le sue porte ai visitatori provenienti da tutto il Lazio e non solo per mettere in mostra il meglio della propria gastronomia. In paese \u00e8 immerso in un territorio dalle origini antichissime le cui radici affondano nella popolazione dei Pelasgi, nomadi provenienti dalla Mesopotamia che, passando dalla Siria, si stabilirono sulle coste laziali fino alle alture della Valle dell’Aniene. Partendo da Canterano, inoltre, \u00e8 possibile visitare nell\u2019arco di pochi chilometri i monasteri di San Benedetto e di Santa Scolastica, Subiaco, il Monte Livata e il Monte Pillone.<\/p>\n

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