{"id":204500,"date":"2016-02-10T17:10:16","date_gmt":"2016-02-10T16:10:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=204500"},"modified":"2016-03-14T17:16:29","modified_gmt":"2016-03-14T16:16:29","slug":"il-prosciutto-di-parma-una-delizia-dal-colore-roseo-e-dal-profumo-delicato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2016\/02\/10\/il-prosciutto-di-parma-una-delizia-dal-colore-roseo-e-dal-profumo-delicato\/","title":{"rendered":"Il Prosciutto di Parma: una delizia dal colore roseo e dal profumo delicato"},"content":{"rendered":"

\"logopaarma\"<\/a>Frutto di un\u00a0equilibrio perfetto<\/strong>, dove si fondono l’amore per le tradizioni, l’esperienza di generazioni, l’attenzione nella scelta delle materie prime e le condizioni climatiche, il crudo di Parma, con il suo inconfondibile profumo\u00a0e inimitabile sapore, \u00e8\u00a0un’eccellenza gastronomica<\/strong>\u00a0che tutto\u00a0il mondo ci invidia.<\/p>\n

Un prodotto prelibato<\/strong> che fa parte della nostra cultura alimentare e che anche dal punto di vista nutrizionale si contraddistingue per essere sano, equilibrato e molto digeribile in quanto contiene\u00a0pochi grassi, ma tante proteine nobili e con una bassa percentuale di colesterolo. Un alimento che \u00e8 una vera garanzia per la\u00a0salute di\u00a0tutti i consumatori e che i\u00a0professionisti nutrizionisti introducono sempre pi\u00f9 nelle diete ipocaloriche.\"lavorazione_prosciuttoPerla\"<\/a><\/p>\n

Tra i molteplici produttori<\/strong> del rinomato\u00a0“Re dei Salumi”, abbiamo selezionato il Salumificio La Perla<\/strong>, situato a Quinzano di Sotto\u00a0(PR) sulle\u00a0colline dell’Appennino parmense, a circa 450 m s.l.m. L’azienda a conduzione familiare si dedica\u00a0da oltre 20 anni,\u00a0con passione\u00a0e sapienza artigianale, alla produzione di autentici capolavori gastronomici, tra cui\u00a0il Prosciutto Crudo\u00a0di Parma<\/strong>.<\/p>\n

Sul posto sarete accolti dalla cordialit\u00e0 del titolare Carlo<\/strong> Lanfranchi<\/strong> che dopo avervi fatto indossare indumenti usae getta, vi condurr\u00e0 in\u00a0un’interessante visita guidata all’interno dell’azienda. Con orgoglio vi illustrer\u00e0 le varie fasi del processo<\/strong> di\u00a0lavorazione del prosciutto, a\u00a0partire dalla selezione delle cosce\u00a0di suino, passando per la fase delicata della\u00a0salagione,\u00a0fino a quella della\u00a0marchiatura, che avviene dopo\u00a012 mesi di stagionatura.\"salumificio<\/a>
\nNel percorrere\u00a0\u00a0i vari ambienti<\/strong> verrete colpiti dai diversi profumi sprigionati a seconda dello stadio di lavorazione del prosciutto, ma sarete ancor pi\u00f9 impressionati dalle capacit\u00e0 olfattive dell’esperto che durante l’operazione di sondaggio (effettuato in profondit\u00e0\u00a0con un ago di osso di cavallo), dovr\u00e0 giudicare se l’andamento <\/span>della produzione segue un processo regolare e se il particolare livello\u00a0di\u00a0dolcezza \u00e8 rispettato.
\nUna volta superato l’esame si passa all<\/span>a marchiatura<\/strong> che rappresenta un vero e proprio contrassegno di Stato<\/strong>, a garanzia di dolcezza e qualit\u00e0 del prodotto, e del rispetto assoluto della metodologia tradizionale (sancita anche legalmente).<\/span><\/p>\n

Al termine della visita, sarete accompagnati nella grande sala<\/strong> al piano superiore per la\u00a0degustazione<\/strong> a buffet e per l’acquisto delle varie specialit\u00e0 in esposizione<\/strong>:\u00a0tranci di prosciutto crudo, culatello, salame felino, coppa e pancetta,\u00a0ma anche vini, parmigiano, aceto balsamico.\"affettati-Laperla\"<\/a>
\nSu prenotazione, potrete consumare un pasto completo<\/strong> che include affettati misti, pasta ripiena lavorata in casa,\u00a0una scelta di\u00a0secondi\u00a0tradizionali a base di carne, assaggi di gustose\u00a0torte casalinghe, il tutto annaffiato\u00a0dai pregiati vini\u00a0dei colli parmensi.<\/p>\n

La visita guidata della durata di circa 1 ora (10 euro a persona incluso aperitivo),\u00a0vi regaler\u00e0 un’esperienza appagante e coinvolgente di\u00a0tutti i vostri 5 sensi, che ricorderete anche a distanza di tempo, una volta rientrati a casa o\u00a0durante la consumazione dei prodotti dell’azienda.<\/p>\n

In pi\u00f9, presso la struttura, che gode di una splendida\u00a0vista\u00a0panoramica sul comune\u00a0di Langhirano, \u00e8 stata predisposta per i clienti dell’agriturismo\u00a0un’area attrezzata per la sosta camper<\/strong> con\u00a0circa una decina di posti, allaccio elettrico e servizi di carico e scarico.\"areasostaPerla\"<\/p>\n

L’agriturismo Salumificio La Perla<\/strong> <\/a>vi attende per regalarvi un’esperienza indimenticabile all’insegna della genuinit\u00e0 e della qualit\u00e0 dei propri prodotti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frutto di un\u00a0equilibrio perfetto, dove si fondono l’amore per le tradizioni, l’esperienza di generazioni, l’attenzione nella scelta delle materie prime e le condizioni climatiche, il crudo di Parma, con il suo inconfondibile profumo\u00a0e inimitabile sapore,<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":206811,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"\nIl Prosciutto di Parma: una delizia dal colore roseo e dal profumo delicato - CamperOnLine Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frutto di un\u00a0equilibrio perfetto, dove si fondono l'amore per le tradizioni, l'esperienza di generazioni, l'attenzione nella scelta delle materie prime e\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2016\/02\/10\/il-prosciutto-di-parma-una-delizia-dal-colore-roseo-e-dal-profumo-delicato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Prosciutto di Parma: una delizia dal colore roseo e dal profumo delicato - 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