{"id":206778,"date":"2016-03-15T09:57:51","date_gmt":"2016-03-15T08:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=206778"},"modified":"2016-03-15T11:18:24","modified_gmt":"2016-03-15T10:18:24","slug":"agriturismo-salumificio-la-perla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2016\/03\/15\/agriturismo-salumificio-la-perla\/","title":{"rendered":"Agriturismo Salumificio La Perla"},"content":{"rendered":"

\"Logo-La-Perla\"<\/a>Il\u00a0Salumificio La Perla<\/strong>, situato a Quinzano di Sotto\u00a0(PR) sulle dolci colline dell’Appennino parmense, a circa 450 m s.l.m. \u00e8 un’azienda a conduzione familiare che si dedica\u00a0da oltre 20 anni,\u00a0con passione\u00a0e sapienza artigianale, alla produzione di autentici capolavori gastronomici, tra cui\u00a0il Prosciutto Crudo\u00a0di Parma<\/strong>.<\/p>\n

Un prodotto prelibato<\/strong>\u00a0che si basa su un\u00a0equilibrio perfetto\u00a0<\/strong>in cui\u00a0l’amore per le tradizioni, l’esperienza tramandata di generazione in generazione, l’attenzione nella scelta delle materie prime e le particolari condizioni climatiche, si fondono a creare una tra le pi\u00f9 rinomate eccellenze gastronomiche<\/strong>\u00a0del made in Italy.\"salumificio<\/p>\n

\n

Nella struttura a darvi il benvenuto e ad accompagnarvi in un interessante tour all’interno dell’azienda\u00a0sar\u00e0 il titolare\u00a0Carlo<\/strong> Lanfranchi<\/strong>\u00a0che con orgoglio vi illustrer\u00e0 le varie fasi del processo<\/strong> di\u00a0lavorazione del prosciutto, a\u00a0partire dalla selezione delle cosce\u00a0di suino, passando per la fase delicata della\u00a0salagione,\u00a0fino a quella della\u00a0marchiatura, che avviene dopo\u00a012 mesi di stagionatura.<\/p>\n

\"visita<\/a><\/p>\n

Nel percorrere\u00a0\u00a0i vari ambienti<\/strong> verrete colpiti dai diversi profumi sprigionati a seconda dello stadio di lavorazione del prosciutto, ma sarete ancor pi\u00f9 impressionati dalle capacit\u00e0 olfattive dell’esperto che durante l’operazione di sondaggio (effettuato in profondit\u00e0\u00a0con un ago di osso di cavallo), dovr\u00e0 giudicare se l’andamento <\/span>della produzione segue un processo regolare e se il particolare livello\u00a0di\u00a0dolcezza \u00e8 rispettato.\"Sondaggio\"<\/a>
\nUna volta superato l’esame si passa all<\/span>a marchiatura<\/strong> che rappresenta un vero e proprio contrassegno di Stato<\/strong>, a garanzia di dolcezza e qualit\u00e0 del prodotto, e del rispetto assoluto della metodologia tradizionale (sancita anche legalmente).<\/span><\/p>\n

Al termine della visita, sarete accompagnati nella grande sala<\/strong> al piano superiore per la\u00a0degustazione<\/strong> a buffet e per l’acquisto delle varie specialit\u00e0 in esposizione<\/strong>:\u00a0tranci di prosciutto crudo, culatello, salame felino, coppa e pancetta,\u00a0ma anche vini,parmigiano, aceto balsamico.<\/p>\n

\"Salumificio<\/a>\"Schermata<\/a>
\nSu prenotazione, potrete consumare un pasto completo<\/strong> che include affettati misti, pasta ripiena lavorata in casa,\u00a0una scelta di\u00a0secondi\u00a0tradizionali a base di carne, assaggi di gustose\u00a0torte casalinghe, il tutto annaffiato\u00a0dai pregiati vini\u00a0dei colli parmensi.\"LaPerla-Ristorante\"<\/p>\n

La visita guidata della durata di circa 1 ora (10 euro a persona incluso aperitivo),\u00a0vi regaler\u00e0 un’esperienza appagante e coinvolgente di\u00a0tutti i vostri 5 sensi, che ricorderete anche a distanza di tempo, una volta rientrati a casa o\u00a0durante la consumazione dei prodotti dell’azienda.<\/p>\n

In pi\u00f9, presso la struttura, che gode di una splendida\u00a0vista\u00a0panoramica sul comune\u00a0di Langhirano, \u00e8 stata predisposta per i clienti dell’agriturismo\u00a0un’area attrezzata per la sosta camper<\/strong> con\u00a0circa una decina di posti, allaccio elettrico e servizi di carico e scarico.\"areasostaPerla\"<\/p>\n

L’agriturismo Salumificio La Perla<\/a><\/strong> vi attende per regalarvi un’esperienza indimenticabile all’insegna della genuinit\u00e0 e della qualit\u00e0 dei propri prodotti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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