{"id":2330,"date":"2010-02-01T11:43:32","date_gmt":"2010-02-01T10:43:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=2330"},"modified":"2022-06-13T10:21:22","modified_gmt":"2022-06-13T08:21:22","slug":"la-piu-grande-fagiolata-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2010\/02\/01\/la-piu-grande-fagiolata-ditalia\/","title":{"rendered":"La pi\u00f9 grande fagiolata d’Italia"},"content":{"rendered":"

Si tiene ogni anno a Santhi\u00e0<\/strong>, cittadina a ridosso delle risaie del Vercellese in occasione del feste di Carnevale con sfilata di carri e maschere carnevalesche.<\/strong><\/p>\n

Iniziamo subito con la ricetta<\/strong>, che da oltre 500 anni i Santhiatesi si tramandano:<\/p>\n

Ingredienti (per 20.000<\/strong> razioni):\"I<\/a>
\n– 20 quintali di fagioli di Saluggia
\n– 1,5 quintali di lardo
\n– 1,5 quintali di cipolle fresche
\n– 10 quintali di salami
\n– 750 foglie di alloro
\n– 80 Kg. di sale<\/p>\n

Dividere i fagioli in 150 caldaie in rame<\/strong> non stagnato, riempire le stesse d’acqua e lasciare riposare per otto ore in modo che i fagioli si ammorbidiscano.
\nScolare l’acqua rimasta e riempire nuovamente le caldaie, accendere i fuochi a legna ed iniziare la cottura.<\/p>\n

Rimestare in continuazione onde evitare che i fagioli si attacchino sul fondo delle caldaie. Dopo un’ora aggiungere il lardo tritato molto fine e, subito dopo, le cipolle tagliate a piccoli spicchi. Passate tre ore di ebollizione, aggiungere i salami e lasciarli cuocere per 50 minuti. Togliere i salami, aggiungere le foglie di alloro, il sale e far cuocere ancora per un’ora. A questo punto \u00e8 pronto un piatto unico, semplice e buonissimo che in meno di 20 minuti viene distribuito e gustato da tutti i partecipanti alla manifestazione.<\/p>\n

Il Carnevale Storico di Santhi\u00e0<\/strong> \u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi d’Italia<\/strong>.\"\"<\/a>
\nIl suo programma, che coinvolge la cittadinanza tutta, ma \u00e8 ormai un’attrazione turistica ben nota, prevede numerosi appuntamenti che iniziano la settimana ‘grassa’ (quella che precede la domenica “clou”), e terminano il mercoled\u00ec delle Sacre Ceneri.<\/p>\n

Si inizia il martedi con la presentazione in piazza dei personaggi ufficiali, le maschere protagoniste del Carnevale, che qui si chiamano Stevulin e Majutin e rappresentano una coppia di novelli sposi che invitano tutti a festeggiare, per proseguire il giovedi sera con un grande ballo in maschera per le vie del centro.<\/p>\n

Il sabato sera grande avvio del cerimoniale<\/strong>, con il proclama di Stevulin, e poi da domenica a martedi \u00e8 tutto un susseguirsi di corsi mascherati, sfilate, bande che suonano, danze, giochi, scherzi e allegria, veglioni.<\/p>\n

Particolare impegno viene messo nella realizzazione di grandi carri allegorici<\/strong> in cartapesta, che sfilano per un concorso nel quale una apposita giuria assegna premi e riconoscimenti ai pi\u00f9 riusciti.<\/p>\n

La mega fagiolata<\/strong> si tiene al lunedi, quando, gi\u00e0 all’alba delle 5, la banda di pifferi e tamburi ricorda ai fagiolari che le 150 enormi pentole di rame vanno messe sul fuoco.\"La<\/a><\/p>\n

Per tutto il giorno i “fasulat”, decine di cuochi, coadiuvati da volontari e aiutanti i campo, seguono la cottura dei tanto attesi fagioli grassi, che viene integrata da robuste razioni di salami.<\/p>\n

Allo scoccare del mezzogiorno, inizia le distribuzione ai presenti: il programma prevede pane, salame, fagioli e vino per ventimila persone! E viene regolarmente rispettato.<\/p>\n

La gente si affolla lungo i punti di distribuzione, munita di recipenti personali che vengono riempiti con generose razioni del prelibato risultato di tanto impegno culinario.<\/p>\n

Il lunedi sera, poi, si svolge una spettacolare, variopinta e ricchissima sfilata notturna<\/strong> di carri allegorici e maschere.<\/p>\n

Il carnevale si conclude il martedi, con ulteriori giochi al mattino, sfilata e premiazioni nel pomeriggio, e con il gran finale serale del rogo del “babaciu”, un fantoccio di stracci e cartapesta, momento solenne nel quale ci si d\u00e0 appuntamento per l’anno successivo.<\/p>\n

\"Il<\/a><\/p>\n

Attenta al crescente ruolo delle famiglie che viaggiano in campe<\/strong>r, l’organizzazione prevede<\/strong> loro una buona accoglienza, in pi\u00f9 spazi appositamente predisposti ed attrezzati<\/strong> – sia per chi desidera partecipare iscrivendosi ai raduni previsti, sia per chi preferisce intervenire in forma autonoma.<\/p>\n

Per maggiori indicazioni consultate il sito ufficiale dell’evento<\/strong>: www.carnevaledisanthia.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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