{"id":2330,"date":"2010-02-01T11:43:32","date_gmt":"2010-02-01T10:43:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=2330"},"modified":"2022-06-13T10:21:22","modified_gmt":"2022-06-13T08:21:22","slug":"la-piu-grande-fagiolata-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2010\/02\/01\/la-piu-grande-fagiolata-ditalia\/","title":{"rendered":"La pi\u00f9 grande fagiolata d&#8217;Italia"},"content":{"rendered":"<p>Si tiene ogni anno a <strong>Santhi\u00e0<\/strong>, cittadina a ridosso delle risaie del Vercellese <strong>in occasione del feste di Carnevale con sfilata di carri e maschere carnevalesche.<!--more--><\/strong><\/p>\n<p>Iniziamo subito con la <strong>ricetta<\/strong>, che da oltre 500 anni i Santhiatesi si tramandano:<\/p>\n<p>Ingredienti (per <strong>20.000<\/strong> razioni):<a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2010\/02\/01\/la-piu-grande-fagiolata-ditalia\/carnevale-di-santhia-i-salami-pronti\/\" rel=\"attachment wp-att-2334\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-2334\" style=\"margin-left: 8px; margin-right: 8px;\" src=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-i-salami-pronti.jpg\" alt=\"I salami sono pronti\" width=\"400\" height=\"267\" \/ loading=\"lazy\"><\/a><br \/>\n&#8211; 20 quintali di fagioli di Saluggia<br \/>\n&#8211; 1,5 quintali di lardo<br \/>\n&#8211; 1,5 quintali di cipolle fresche<br \/>\n&#8211; 10 quintali di salami<br \/>\n&#8211; 750 foglie di alloro<br \/>\n&#8211; 80 Kg. di sale<\/p>\n<p>Dividere i fagioli in <strong>150 caldaie in rame<\/strong> non stagnato, riempire le stesse d&#8217;acqua e lasciare riposare per otto ore in modo che i fagioli si ammorbidiscano.<br \/>\nScolare l&#8217;acqua rimasta e riempire nuovamente le caldaie, accendere i fuochi a legna ed iniziare la cottura.<\/p>\n<p>Rimestare in continuazione onde evitare che i fagioli si attacchino sul fondo delle caldaie. Dopo un&#8217;ora aggiungere il lardo tritato molto fine e, subito dopo, le cipolle tagliate a piccoli spicchi. Passate tre ore di ebollizione, aggiungere i salami e lasciarli cuocere per 50 minuti. Togliere i salami, aggiungere le foglie di alloro, il sale e far cuocere ancora per un&#8217;ora. A questo punto \u00e8 pronto un piatto unico, semplice e buonissimo che in meno di 20 minuti viene distribuito e gustato da tutti i partecipanti alla manifestazione.<\/p>\n<p>Il <strong>Carnevale Storico di Santhi\u00e0<\/strong> <strong>\u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi d&#8217;Italia<\/strong>.<a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-i-paioli.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2332 alignright\" style=\"margin-left: 8px; margin-right: 8px;\" title=\"carnevale-di-santhia-i-paioli\" src=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-i-paioli.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"267\" \/ loading=\"lazy\"><\/a><br \/>\nIl suo programma, che coinvolge la cittadinanza tutta, ma \u00e8 ormai un&#8217;attrazione turistica ben nota, prevede numerosi appuntamenti che iniziano la settimana &#8216;grassa&#8217; (quella che precede la domenica &#8220;clou&#8221;), e terminano il mercoled\u00ec delle Sacre Ceneri.<\/p>\n<p>Si inizia il martedi con la presentazione in piazza dei personaggi ufficiali, le maschere protagoniste del Carnevale, che qui si chiamano Stevulin e Majutin e rappresentano una coppia di novelli sposi che invitano tutti a festeggiare, per proseguire il giovedi sera con un grande ballo in maschera per le vie del centro.<\/p>\n<p>Il sabato sera <strong>grande avvio del cerimoniale<\/strong>, con il proclama di Stevulin, e poi da domenica a martedi \u00e8 tutto un susseguirsi di corsi mascherati, sfilate, bande che suonano, danze, giochi, scherzi e allegria, veglioni.<\/p>\n<p>Particolare impegno viene messo nella realizzazione di <strong>grandi carri allegorici<\/strong> in cartapesta, che sfilano per un concorso nel quale una apposita giuria assegna premi e riconoscimenti ai pi\u00f9 riusciti.<\/p>\n<p>La <strong>mega fagiolata<\/strong> si tiene al lunedi, quando, gi\u00e0 all&#8217;alba delle 5, la banda di pifferi e tamburi ricorda ai fagiolari che le 150 enormi pentole di rame vanno messe sul fuoco.<a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-distribuzione-fagiolata.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2336 alignright\" style=\"margin-left: 8px; margin-right: 8px;\" title=\"carnevale-di-santhia-distribuzione-fagiolata\" src=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-distribuzione-fagiolata.jpg\" alt=\"La distribuzione della fagiolata\" width=\"224\" height=\"306\" \/ loading=\"lazy\"><\/a><\/p>\n<p>Per tutto il giorno i &#8220;fasulat&#8221;, decine di cuochi, coadiuvati da volontari e aiutanti i campo, seguono la cottura dei tanto attesi fagioli grassi, che viene integrata da robuste razioni di salami.<\/p>\n<p>Allo scoccare del mezzogiorno, inizia le distribuzione ai presenti: il programma prevede pane, salame, fagioli e vino per ventimila persone! E viene regolarmente rispettato.<\/p>\n<p>La gente si affolla lungo i punti di distribuzione, munita di recipenti personali che vengono riempiti con generose razioni del prelibato risultato di tanto impegno culinario.<\/p>\n<p>Il lunedi sera, poi, si svolge una spettacolare, variopinta e ricchissima <strong>sfilata notturna<\/strong> di carri allegorici e maschere.<\/p>\n<p>Il carnevale si conclude il martedi, con ulteriori giochi al mattino, sfilata e premiazioni nel pomeriggio, e con il gran finale serale del rogo del &#8220;babaciu&#8221;, un fantoccio di stracci e cartapesta, momento solenne nel quale ci si d\u00e0 appuntamento per l&#8217;anno successivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-rogo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2343 aligncenter\" title=\"carnevale-di-santhia-rogo\" src=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/carnevale-di-santhia-rogo.jpg\" alt=\"Il rogo del babaciu\" width=\"400\" height=\"275\" \/ loading=\"lazy\"><\/a><\/p>\n<p>Attenta al crescente ruolo delle<strong> famiglie che viaggiano in campe<\/strong>r,<strong> l&#8217;organizzazione prevede<\/strong> loro una buona accoglienza, in pi\u00f9 <strong>spazi appositamente predisposti ed attrezzati<\/strong> &#8211; sia per chi desidera partecipare iscrivendosi ai raduni previsti, sia per chi preferisce intervenire in forma autonoma.<\/p>\n<p><strong>Per maggiori indicazioni consultate il sito ufficiale dell&#8217;evento<\/strong>: <a href=\"http:\/\/www.carnevaledisanthia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.carnevaledisanthia.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si tiene ogni anno a Santhi\u00e0, cittadina a ridosso delle risaie del Vercellese in occasione del feste di Carnevale 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