{"id":259835,"date":"2017-11-30T11:33:53","date_gmt":"2017-11-30T10:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=259835"},"modified":"2017-12-06T09:52:49","modified_gmt":"2017-12-06T08:52:49","slug":"fiera-del-bue-grasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2017\/11\/30\/fiera-del-bue-grasso\/","title":{"rendered":"Fiera del Bue Grasso"},"content":{"rendered":"<p><strong> <a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2017\/12\/05\/fiera-del-bue-grasso\/logo-bue\/\" rel=\"attachment wp-att-259836\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-259836 alignleft\" src=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/logo-bue.jpg\" alt=\"\" width=\"94\" height=\"116\" \/><\/a>Dall&#8217;8 al 10 dicembre a Carr\u00f9 (CN), <\/strong>la &#8220;porta della Langa&#8221;<strong>,<\/strong> prende il via la <strong>107 edizione<\/strong> della Fiera del Bue Grasso,\u00a0una manifestazione annuale che \u00e8 prima di tutto una\u00a0<strong>mostra mercato<\/strong>\u00a0dei migliori capi bovini di razza piemontese e, al contempo, un\u00a0<strong>rinomato appuntamento enogastronomico<!--more--> \u00a0<\/strong>caratterizzato dalla preparazione del piatto tipico: il\u00a0<strong>Bollito.<\/strong><\/p>\n<p>La sua <strong>preparazione semplice, ma lunga e paziente<\/strong>, in tempi di frettolosit\u00e0 culinaria lo ha reso sempre meno frequente sulle tavole familiari, ma \u00e8 molto amato da chi di cucina se ne intende.<\/p>\n<p>Il\u00a0<strong>Bollito Misto\u00a0alla Piemontese<\/strong> \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 monumentali della tradizione gastronomica invernale locale: ricetta ideale per banchetti di almeno 12 persone\u00a0e\u00a0adatto per ritemprare corpo e appetito dai rigori della stagione fredda.<a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2017\/12\/05\/fiera-del-bue-grasso\/locandina-buecarru\/\" rel=\"attachment wp-att-259837\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-259837\" src=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/locandina-buecarru.jpg\" alt=\"\" width=\"245\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/locandina-buecarru.jpg 245w, https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/locandina-buecarru-147x300.jpg 147w\" sizes=\"(max-width: 245px) 100vw, 245px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Il gran bollito misto alla Piemontese si compone di <strong>sette tagli<\/strong>:\u00a0tenerone, scaramella, muscolo di coscia, stinco, spalla, fiocco\u00a0di punta, cappello del prete.\u00a0In pentole diverse si cuociono invece i sette\u00a0ornamenti:\u00a0la testina di vitello completa di\u00a0musetto, la lingua, lo zampino,\u00a0la coda, la gallina, il cotechino\u00a0e la rolata.<\/p>\n<p>Il grande piatto unico\u00a0va completato con\u00a0<strong>almeno tre delle<\/strong> <strong>sette\u00a0salsine<\/strong> che la tradizione ci\u00a0propone. I pi\u00f9 classici sono\u00a0quello <span style=\"text-decoration: underline;\">verde rustico<\/span> (<em>bagnet\u00a0vert<\/em>), una salsa ottenuta da\u00a0prezzemolo, acciughe, aglio e mollica\u00a0di pane raffermo; <span style=\"text-decoration: underline;\">il bagnetto rosso<\/span>\u00a0(<em>bagnet ross<\/em>), con pomodori, aglio, senape\u00a0e aceto rosso, e<span style=\"text-decoration: underline;\"> il cren<\/span>, una salsa a base di rafano\u00a0particolarmente agre o una salsa al miele. Si tratta\u00a0di gustose idee colorate e consistenti, spesso acide\u00a0o agrodolci, utili per risvegliare il palato.<\/p>\n<p>La tradizione dei bolliti in Piemonte ha una lunga storia originata\u00a0dalla consuetudine dei <strong>mercati di bestiame<\/strong> che a Carr\u00f9\u00a0(Cuneo), capitale del bollito, si svolgono dal\u00a01473. A partire dal\u00a01910\u00a0si celebra la\u00a0Fiera del Bue Grasso, il secondo gioved\u00ec antecedente a Natale: una grande festa dei sapori in cui il\u00a0Gran Bollito\u00a0trova il suo momento di pura gloria!\u00a0<\/p>\n<p><strong>Per informazioni<\/strong> <br \/>\n Associazione Turistica Pro Loco Carr\u00f9:\u00a0 info@prolococarru.it &#8211; Tel. Alessandra 335\/6883703\u00a0 Dario: 333\/3995305 Gino: 347\/5962002\u00a0<\/p>\n<p><strong>Per conoscere\u00a0le aree di sosta della zona\u00a0clicca su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.camperonline.it\/area_di_sosta_italia.asp\" target=\"_blank\"><span class=\"s1\">SOSTA \u2013 Aree di sosta camper.<\/span><\/a><\/strong>\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dall&#8217;8 al 10 dicembre a Carr\u00f9 (CN), la &#8220;porta della Langa&#8221;, prende il via la 107 edizione della Fiera del Bue Grasso,\u00a0una manifestazione annuale che \u00e8 prima di tutto una\u00a0mostra mercato\u00a0dei migliori capi bovini di razza piemontese e, al contempo, un\u00a0rinomato appuntamento enogastronomico<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":259838,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[64],"tags":[5379,3099,1852,66,5380,173],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.6 - 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