{"id":303109,"date":"2019-11-03T13:23:35","date_gmt":"2019-11-03T12:23:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=303109"},"modified":"2019-11-20T15:33:05","modified_gmt":"2019-11-20T14:33:05","slug":"40esima-fiera-del-porro-cervere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2019\/11\/03\/40esima-fiera-del-porro-cervere\/","title":{"rendered":"40esima Fiera del Porro Cervere"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/a>A Cervere (CN), l’evento si svolge ogni anno la seconda domenica del mese di novembre, dall\u201911 al 26<\/strong>, allo scopo di promuovere la commercializzazione<\/strong> e la produzione <\/strong>del porro giunto a maturazione, mentre la rassegna gastronomica<\/strong> propone presso il Palaporro<\/strong> la degustazione di piatti a base di questo pregiato ortaggio. La domenica ci sar\u00e0 anche il mercato, la musica, le visite guidate e il servizio da asporto.<\/p>\n

Si ipotizza che l’origine di questo ortaggio risalga alle popolazioni Celtiche<\/strong> (dislocate in Europa nel IV-III secolo a.C. ), gli studiosi affermano anche che era noto e coltivato nell\u2019antico Egitto<\/strong> nel 2.000 a.C. e che successivamente la coltivazione si sia estesa anche nell\u2019area greco-romana<\/strong>.  
\nIl porro fa parte di quel ristretto gruppo di piante che, lungo tutto il Medioevo, contribuirono a risolvere il problema alimentare durante le ricorrenti carestie e pestilenze che a quei tempi infierivano sulle popolazioni.<\/p>\n

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In Piemonte<\/strong>, il porro attualmente occupa una superficie di circa 200 ettari con una produzione di 30.000 quintali dei quali il 62% prodotti in Provincia di Cuneo e la zona di maggior produzione si trova proprio nel territorio del Comune di Cervere<\/strong> (rinomato anche per la produzione delle rape), dove le rare propriet\u00e0 dei terreni di coltivazione composti da limo, sabbia fina e calcare, ne caratterizzano il sapore dolce e delicato<\/strong> e la sua estrema digeribilit\u00e0<\/strong>. Inoltre, i massimi esperti di fitoterapia ne esaltano le particolari propriet\u00e0 organolettiche<\/strong> (toniche, nervine, diuretiche, lassative, antisettiche) e lo consigliano per curare dispepsie, anemie, reumatismi, artrite, gotta, affezioni urinarie, obesit\u00e0, emorroidi, piaghe, punture di insetti.<\/p>\n

Due i momenti principali della manifestazione: il mercato del porro<\/strong> che vede i produttori Cerveresi esporre il meglio della produzione giunta a maturazione in quel periodo e la rassegna gastronomica che si svolge all’interno dei padiglioni della fiera<\/strong> montati per l\u2019occasione. Attraverso la rassegna gastronomica viene proposta la degustazione di piatti a base di porro preparati da abili cuochi seguendo vecchie ricette in parte rielaborate o sulla base di ricette nuove scelte ogni anno fra quelle presentate al concorso gastronomico.\"\"<\/a><\/p>\n

Per riservare<\/strong> il proprio posto in sala all\u2019interno del Palaporro<\/strong> per i pranzi a menu fisso durante le domeniche della fiera, le prenotazioni iniziano il 1 ottobre 2019 ed i centralini rimarranno disponibili fino al termine della fiera. Per saperne di pi\u00f9 clicca qui.<\/a><\/p>\n

Organizzata dal Comune di Cervere, dalla Proloco “Amici di Cervere” e dal consorzio per la tutela e valorizzazione del porro Cervere, con il contributo economico della Regione Piemonte, della Provincia di Cuneo e della Camera di Commercio di Cuneo, la manifestazione dal 1980 ad oggi ha conosciuto un costante crescendo fino a toccare la quota delle 12.000 presenze nelle ultime edizioni e la vendita dell\u2019intera produzione di porri giunta a maturazione in quel periodo.
\nDal 1998 il programma delle manifestazioni \u00e8 stato portato dai soliti quattro giorni a 10 giorni<\/strong> con alcune serate gestite in collaborazione con le varie realt\u00e0 associative del Comune.<\/p>\n

Informazioni utili:<\/strong><\/p>\n