{"id":47260,"date":"2013-03-02T13:00:25","date_gmt":"2013-03-02T12:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/?p=47260"},"modified":"2014-03-24T13:54:20","modified_gmt":"2014-03-24T12:54:20","slug":"a-firenze-due-corsi-dedicati-alla-degustazione-della-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camperonline.it\/magazine\/2013\/03\/02\/a-firenze-due-corsi-dedicati-alla-degustazione-della-birra\/","title":{"rendered":"A Firenze due corsi dedicati alla degustazione della birra"},"content":{"rendered":"

Fermento Birra,<\/strong> il network dedicato alla birra di qualit\u00e0, organizza a Firenze due corsi di differente livello<\/strong> per tutti gli appassionati. Il primo, con inizio a marzo<\/strong>, sar\u00e0 dedicato a chi vuole muovere i primi passi nell’affascinante mondo della birra, mentre il secondo, di livello avanzato, con inizio ad aprile, sar\u00e0 un percorso strutturato di ben nove lezioni che coinvolger\u00e0 docenti di caratura nazionale e avr\u00e0 l’obiettivo dichiarato di approfondire i principali temi legati alla degustazione, agli stili e all’abbinamento con il cibo.
\nDi seguito tutte le informazioni dettagliate circa i corsi menzionati.<\/p>\n

Birra, che passione! (corso di I livello)<\/strong>
\nTre incontri per approfondire la conoscenza, attraverso lezioni teoriche e di assaggio, di una bevanda tanto amata quanto ancora poco apprezzata. Un corso per imparare a degustare, conoscere la storia e la produzione, sfatare alcuni falsi miti e soprattutto scoprire quanto vasto e variegato sia il pianeta birra. Saranno raccontati e degustati i principali stili birrari, dalle chiare pils, alle stout irlandesi, dalle belghe d\u2019abbazia e trappiste alle weizen tedesche, fino ad arrivare alle originali produzioni artigianali italiane e alle tipologie meno conosciute come i lambic.\"\"<\/a><\/p>\n

Per partecipare al corso non sono richieste specifiche qualifiche o competenze circa la degustazione, essendo le lezioni destinate a chiunque voglia muovere i primi passi nel mondo della birra di qualit\u00e0.<\/p>\n

Obiettivi: acquisire gi strumenti fondamentali per una corretta degustazione, conoscere le principali nozioni e comprendere quanto vasto e variegato sia il mondo delle birre di qualit\u00e0 (anche attraverso gli assaggi guidati)
\nOgni lezione di due ore sar\u00e0 suddivisa in una parte teorica e una parte pratica di degustazione.
\nAi partecipanti sar\u00e0 rilasciato attestato di partecipazione, un set di bicchieri da degustazione e dispense sugli argomenti trattati.<\/p>\n

Quando: marted\u00ec 12, 19, 26 marzo<\/span>
\nOrario: 21.00-23.00
\nDove: Firenze – Viale Donato Giannotti, 13 presso il circolo delle Vie Nuove (facilit\u00e0 di parcheggio per pulizia strade)
\nCosto:\u00a070 euro. Metodo pagamento: Bonifico bancario
\nDocente: Nicola Utzeri, direttore della rivista Fermento Birra Magazine<\/p>\n

Calendario lezioni:<\/strong>
\nPrima lezione<\/span>
\nChe cos’\u00e8 la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo.
\nCome si degusta una birra? Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto.
\nDegustazione guidata di 4 birre.<\/p>\n

Seconda lezione<\/span>
\nLa produzione della birra.Conservazione, il servizio e i bicchieri della birra.
\nLa birra artigianale e il fenomeno birra artigianale italiana.
\nConosciamo le birre ad alta fermentazione. Gli stili inglesi e statunitensi.
\nDegustazione guidata di 4 birre.<\/p>\n

Terza lezione<\/span>
\nStoria della birra: dall\u2019antichit\u00e0 ad oggi.
\nLa bassa fermentazione: caratteristiche e storia. Le birre tedesche.
\nLe birre belghe. Le birre d’abbazia e le trappiste.
\nLe birre a fermentazione spontanea: il lambic.
\nCuriosit\u00e0 e miti da sfatare.
\nDegustazione guidata di 4 birre.<\/p>\n

Corso avanzato per degustatori di birra (II livello)<\/strong>
\nUn corso avanzato per diventare degustatori di birra dedicato a chi vuole intraprendere un percorso professionale di formazione, o semplicemente a chi, appassionato, desidera sapere tutto su come assaggiare in maniera consapevole l’amata bevanda. Il corso sar\u00e0 composto da nove incontri di altissimo livello per affrontare in maniera completa la valutazione, la degustazione, descrivere pregi e difetti di una birra, conoscere gli stili e apprendere i segreti per un corretto abbinamento tra birra e cibo.\"\"<\/a><\/p>\n

La novit\u00e0 principale, rispetto ai corsi gi\u00e0 realizzati in citt\u00e0, sar\u00e0 il grado di approfondimento<\/strong> e l’esaustivit\u00e0 degli argomenti trattati, oltre la caratura dei docenti coinvolti. Saranno chiamati a condurre le lezioni esperti dall’indiscusso valore come Lorenzo Dabove (Kuaska) scrittore e degustatore nei principali concorsi internazionali, Luca Giaccone, docente e curatore della Guida alle birre d’Italia di SlowFood, Alberto Laschi, blogger e docente affermato, Flavio Boero, responsabile qualit\u00e0 della Carlsberg Italia, Luigi d’Amelio, birraio e giudice in concorsi nazionali, Agostino Arioli, birraio dello \u201cstorico\u201d Birrificio Italiano, Giovanni Campari, birraio del pluripremiato Birrificio del Ducato e ancora Nicola Utzeri, direttore della rivista Fermento Birra Magazine.<\/p>\n

Ogni lezione sar\u00e0 suddivisa tra teoria e assaggi<\/strong> guidati (orario 20.30-23). Ai corsisti saranno rilasciate dispense, un set di bicchieri da degustazione, oltre l’attestato di partecipazione.<\/p>\n

Quando: luned\u00ec 8,15,22,29 aprile, luned\u00ec 6,13,20, 27 maggio, e luned\u00ec 3 giugno<\/span>
\nOrario: dalle 20.30 alle 23
\nDove: Beer House Club \u2013 Corso dei Tintori, 34\/r
\n(la birreria rimarr\u00e0 chiusa durante le ore di lezione)
\nCosto: 330 euro. Modalit\u00e0 di pagamento: acconto di 80 euro tramite bonifico bancario, saldo alla prima lezione (possibilit\u00e0 di rateizzare il pagamento in due tranche).
\nPosti disponibili max 30. La quota comprende dispense, bicchieri da degustazione e attestato di partecipazione.<\/p>\n

Calendario lezioni<\/strong>:
\nLuned\u00ec 8 aprile<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Lorenzo “Kuaska” Dabove, giudice internazionale e autore di libri
\nDegustare una birra. Tecniche di degustazione. Introduzione all’utilizzo della ruota di Meilgaard. Guida alla compilazione di una scheda di degustazione. Degustazione guidata.
\nLuned\u00ec 15 aprile <\/span>dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Andrea Camaschella, docente e giudice
\nDegustare una birra (II parte). Soglie di percezione gustativa. Riconoscere i sapori fondamentali. Come i fattori ambientali e psicologici influenzano la degustazione. Degustazione guidata.
\nLuned\u00ec 22 aprile<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Agostino Arioli, birraio del Birrificio Italiano di Limido Comasco (CO)
\nLe materie prime. Il rapporto tra materie prime e l’analisi sensoriale. Degustazione guidata.
\nLuned\u00ec 29 aprile<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Flavio Boero, responsabile qualit\u00e0 della Carlsberg Italia
\nI principali difetti della birra. Riconoscere i difetti (saranno fatti annusare campioni di birra difettata). Degustazione guidata.
\nLuned\u00ec 6 maggio<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Alberto Laschi, blogger, giudice e docente
\nGli stili: il Belgio. Storia, tradizione, nuove tendenze e tipologie. Degustazione guidata.
\nLuned\u00ec 13 maggio<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Luca Giaccone docente, giudice e curatore della Guida alle birre d’Italia di SlowFood
\nGli stili: Regno Unito\/Stati Uniti. Storia, tradizione e tipologie. Degustazione guidata.
\n Luned\u00ec 20 maggio<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Giovanni Campari, birraio del Birrificio del Ducato di Roncole Verdi di Busseto (PR)
\nGli Stili: Germania\/Repubblica Ceca. Storia, tradizione, nuove tendenze e tipologie. Degustazione guidata.
\nLuned\u00ec 27 maggio<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Nicola Utzeri, direttore editoriale di Fermento Birra Magazine affiancato da alcuni rinomati birrai italiani.
\nIl fenomeno della birra artigianale italiana: storia, stili, nuove tendenze.
\nLuned\u00ec 3 giugno<\/span> dalle 20.30 alle 23.00
\nDocente: Luigi D’Amelio, birraio del birrificio Extraomnes di Marnate (VA), sommelier e giudice in concorsi nazionali
\nAbbinamento birra-cibo. Le principali teorie di abbinamento. Come si abbina una birra al cibo. Compilazione di una scheda di abbinamento. Degustazione e abbinamento guidato di birre con cibo.<\/p>\n

Contatti: <\/strong>
\nCell. 328.7184021
\nWeb: www.facebook.com\/events\/267602360039192\/<\/a> – www.fermentobirra.com<\/a>
\nE-mail: info@fermentobirra.com<\/a><\/p>\n

Per conoscere i punti sosta della zona clicca su SOSTA – Aree di sosta camper.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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