Ingredienti

4 persone

• Una confezione di filetti di platessa surgelati da gr. 300

• Succo di limone e arancia

• Farina

• Burro

• Sale

• Pepe bianco

Procedimento  

• Salate e pepate i filetti di platessa scongelati, infarinateli leggermente e fateli rosolare in poco burro caldo un minuto per parte, girandoli con una paletta per non romperli.

• Irrorateli con succo di arancia e qualche goccia di limone, cospargete con filetti di buccia d'arancia e cuocete coperto calcolando 5 minuti dall'ebollizione, senza più voltarli.

• Quando sono pronti posateli delicatamente sul piatto in modo da tenerli in caldo e fate bollire il fondo di cottura ancora un paio di minuti, aggiungendo una noce di burro.

• Versate la salsine sul pesce e servite.