Ingredienti

4 persone

• 2 polpi da gr. 600-700

• 1/2 cipolla

• Alloro

• Prezzemolo

• Sedano

• 2 pomodori

• Olio

• Sale

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento  

• Fate lessare i polpi (senza aceto) con cipolla, alloro, prezzemolo e sedano.

• A parte tritate un ciuffo abbondante di prezzemolo e 2 pomodori; versate il trito in una padella con olio e sale, fate rosolare per poco tempo a fuoco basso.

• Scolate i polpi e tagliateli sottili, versateli nella padella con il trito, mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.