Ingredienti

4 persone

• Gr. 350 di riso

• Un ciuffetto di prezzemolo

• 1 spicchio d'aglio

• Gr. 125 di pomodori pelati

• Gr. 50 di burro

• 10 seppioline

• Gr. 300 di vongole

• 15 cozze

• Gr. 200 di gamberetti

• Mezzo bicchiere di vino bianco secco

• Un pezzetto di peperoncino

• 2 cucchiai di olio

• 2 dadi

Procedimento

• Lavate vongole e cozze e mettetele sul fuoco in una padella.

• Quando si saranno aperte, toglietene i gusci e conservate, da parte, il brodo; lasciatelo decantare e poi filtratelo.

• Pulite e lavate le seppioline e i gamberetti e tagliateli a metà.

• Fate soffriggere in una padella con gr.30 di burro l'aglio e il prezzemolo tritati e aggiungetevi le seppioline e i gamberetti; unitevi i pomodori schiacciati con una forchetta e il vino bianco; lasciate evaporare e incorporatevi, infine, le vongole e le cozze.

• Aggiungete quindi alla preparazione un dado sbriciolato e un pezzetto di peperoncino.

• Dopo qualche attimo aggiungete il riso, rimescolando bene, e bagnatelo, man mano, con il brodo caldo preparato con un dado.

• Portate a cottura completa unendo anche il liquido filtrato dei molluschi.

• Infine aggiungete al risotto il pezzetto di burro, rimescolate, lasciate riposare.