Cibo !

queste feste , per noi (come le altre) son all' insegna del cibo. abbiamo cominciato la viglia , antipastino leggero , piattone (2) di ribollita e tortino di gamberi e pan grattato inventato da me. giorno di natale... antipasti classici con verdure grigliate , affettati , pate' vari... lasegne al pesto e per secondo polenta e brasato al vino rosso (2 piatti) panettoni e spumanti vari. oggi , s stefano da mia ,madre ... antipasti vari di terra e di mare tra i quali ottima insalata di polpo e gamberi al cognac , acciughe insaporite all' aglio ... di primo ravioli di carne in brodo fatti in casa e per secondo maialino (porceddu) direttamante dalla sardegna (meta') e come se non bastasse vitello alla crema di funghi , pomodori alla griglia , radicchio al forno , cavolini di bruxells .. dolci , poco nulla , torta alla crema , struffoli , fichi al cioccolato , fichi ripieni alle mandorle , croccante di mandorle sgusciate e croccante di mandorle non sgusciate , amaretti sardi ... nessuno stasera e' salito sulla bilancia e io penso che lo faro tra un paio di settimane ...[:D]

quote:Risposta al messaggio di laroby 64 inserito in data 26/12/2010  20:26:57 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> gamberi sgusciati un uovo per legarli pane casareccio privato della crosta pangrattato. faccio dorare le fette di pane con un po di burro , volendo aggiungo un po' di liquore. le poso sul fondo di una pirofila sulla quale poso i gamberi mischiati con l' uovo. nella stessa padella dove ho fatto dorare le fette faccio andare le croste rifdotte in briciole aggiungendo un po' di pan grattato , due cucchiai do'olio per fare insporire , li faccio andare finche' diventono croccanri e dorati. li spargo sui gamberi e infonto tutto per 15 minuti oppure nel micooronde. e' una ricetta da poco , tanto per mangiare i gamberi cotti in un modo diverso.