Funzionamento rubinetto gas trivalente

Ciao a tutti, non riesco a capire il funzionamento del rubinetto gas del frigo, non ha scatti funziona come il rubinetto dei fornelli per capirci ma in realtà regola la fiamma solo a due intensita' o al massimo o al minimo o meglio la fiamma non varia progressivamente di intensita' ma passa da max a min in un punto del rubinetto. La cosa è normale o il rubinetto è rotto o da pulire?
allego foto

Ho trovato questa immagine di un pezzo di ricambio, si nota nella valvola gas un contatto elettrico che mi sembra aver capito sia un solenoide che fa variare la fiamma da alta a bassa, il contatto viene gestito da un termostato, la manovella gas,  la quale non agisce in questo caso come da rubinetto ma da termostato (coreggetemco se sbaglio); in questo caso si ottiene una regolazione di temperatura decente.
Sono riuscito a fare delle foto come potevo alla mia valvola gas che come ricordavo quando avevo smontato il frigo non aveva nessun contatto elettrico, il tubo gas esce dalla valvola e va direttamente al bruciatore, non ci sono altre elettrovalvole o marchingegni vari...
Dato che la mia valvola non funziona in maniera progressiva la fiamma va o al max o al minimo e non c'è nessun termostato che regola il gas non c'è la possibilità di regolare la temperatura tanto che ho fatto la prova una notte con temperatura esterna praticamente fissa a 18 gradi il frigo a fiamma alta va a 0 gradi, la notte dopo stessa temperatura fiamma al minimo è arrivato a 14 gradi e si è scongelata la roba in congelatore.
Mi viene il dubbio che nel mio frigo la valvola gas debba funzionare in maniera progressiva, come un fornello per capirci, in maniera di avere la possibilità di regolare l intensità della fiamma e conseguentemente regolare approssimativamente la temperatura interna del frigo...

Ho trovato anche questa immagine rubinetto come il mio ma c'è il termostato sul tubo gas...