Bresaola della Valtellina?

Ma quando mai.... uno pensa che essendo un marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) un prodotto sia fatto con materie prime di in un determinato luogo, invece non è affatto così.
Questo è l'animale da cui di fa la bresaola valtellinese IGP, si vede nelle foto dei due link, il famosissimo Zebù delle alpi nostrane.... 

http://cucina.corriere.it/notiz...

http://www.newsfood.com/bresaol...

 
*** “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l'immensa responsabilità dell'agire e del giudicare". - J. Joyce ***

In risposta al messaggio di Magnum30g del 06/05/2016 alle 01:03:02

Ciao,andando spesso a Livigno ci siamo fatti degli amici del posto,e da qualche anno che circola la voce che la(sacra bresaola) della zona non ha nulla a che vedere con un cosiddettoprodotto nostrano,ma bensì di derivazione

sudamericana,ora non sappiamo con certezza se sia un bene o un male,ma a me non va giù il sistema,che permette di dichiarare tutto al contrario di tutto,che nell'ottica umana è vista sempre più come frode legalizzata,che purtroppo ormai coinvolge gran parte dei prodotti alimentari  Jack 1971

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Infatti.... non è solo un problema di bresaole... , pensa che dalle mie parti, terra di industrie conserviere, circolano nei supermercati pomodori cinesi....
Alla base c'è una normativa truffaldina, vale per tutti i prodotti, che è pensata apposta per truffare il consumatore, è tutto legale, solo una conoscenza da parte chi chi acquista può colpire al cuore queste frodi, come sta accadendo con l'uso indiscriminato dell'olio di palma, adesso ci sono molti produttori che mettono in bell'evidenza che il loro prodotto "non contiene olio di palma".

 
*** “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l''immensa responsabilità dell''agire e del giudicare". - J. Joyce ***

In risposta al messaggio di Tequi del 06/05/2016 alle 15:07:32

Se si dovesse fare solo ed esclusivamente con animali allevati in loco (vale per tutti i prodotti prosciutto, bresaola, guanciale.. etc.) la produzione sarebbe talmente scarsa da non soddisfare nessun mercato, neanche quello interno.   Tequi

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Anche se non si volesse mettere in discussione la qualità della materia prima, trovo inaccettabile che un prodotto tipico, coperto addirittura dal marchio di provenienza protetta, possa essere fatto con materia prima di provenienza diversa dal territorio che dà lustro, qualità e unicità.
Per me si tratta di una vera e propria frode legale perpretata ai danni del consumatore. Che senso ha spacciare un pecorino di Pienza magari fatto con latte da pecore rumene?
A quando un culatello di Zibello o un salame Felino fatto con maiali cinesi? Sempre che non sia già stato fatto. 





 
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I principali problemi dei consumatori attenti sono due, il primo è la trasparenza delle etichette, il secondo è la normativa truffaldina che consente di appellare come "prodotto tipico" ciò che nei fatti non lo è.
Questo vale per la bresaola e vale per tutta una serie di prodotti, dall'olio ai legumi, dalle farine alla pasta.

 
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