Dolci estivi

Chi di voi conosce la torta Pavlova? Io l'ho assaggiata ieri sera da una mia cara amica che è vissuta in Nuova Zelanda ed ha imparato questa ricetta tipica di quelle zone. Pare che la torta sia nata in onore della ballerina russa Anna Pavlova, comunque sia è gustosissima e leggera. Vi allego la ricetta: Torta Pavlova Difficoltà: 3 Dosi: per 1 torta Tempo: 120 minuti Note aggiuntive: dosi per una tortiera del diametro di 24 cm Ingredienti: 4 albumi 250 g di zucchero 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di amido di mais 10 ml di aceto di vino bianco 500 ml di panna montata Preparazione di Base 400 g di fragole Zucchero a velo q.b. Menta q.b. Preparazione: Per prima cosa preparate la meringa. Rompete le uova e mettete in una ciotola con i bordi alti solo gli albumi. Montateli a neve ben ferma con le fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero, la vanillina e alla fine mettendo l'aceto e l'amido di mais, sempre mescolando e facendo attenzione a non far afflosciare il composto. Accendete il forno a 120°C e prendete una taglia coperta di carta da forno. Con un cucchiaio create una base rotonda di meringa con il composto appena preparato, mentre con una tasca da pasticcere dal beccuccio largo o con lo stesso cucchiaio create dei ciuffi di meringa lungo tutto il bordo. Infornate per 1 ora e mezzo. Una volta pronta la meringa, montate la panna finché sarà compatta. Lavate e asciugate con molta cura le fragole, mettendole su alcuni fogli sovrapposti di carta da cucina per eliminare tutta l'acqua. Trasferite la base di meringa su un piatto da portata, stendete uno strato spesso di panna e disponente delicatamente le fragole al di sopra, o coprendone tutta la superficie o solo la parte centrale. Spolverizzate le fragole con lo zucchero a velo e guarnite con qualche fogliolina di menta. Accorgimenti: La cottura della meringa è il passaggio più delicato: seguitela regolarmente. Idee e varianti: Al posto delle fragole si possono usare altre varietà di frutta: lamponi, mirtilli, more oppure pesche, albicocche e così via, anche mescolandole tra loro o creando motivi geometrici decorativi sopra la torta. Chi di voi vuol provare a farla? [:)]

Gli esperti che dicono, in forno 1 ora e mezza a 120° va bene? Io trovo che spesso i tempi indicati nelle ricette non sono corretti e spesso l'esperienza insegna di più di uno scritto.