e questo WE 40e più gradi ?e noi si va di Salsa ..

Uno di Bolzano che scrive "pomarò" non si può leggere....
Sono un alCOLista anonimo.

finalmente un camperista che è pronto per la salsa , anche noi per la la settimana prossima ci sono circa 3 quintali di pomodori da campo che aspettano di essere trasformati in salsa , tutta roba di nostra produzione dal nostro orticello e quest'anno e veramente un anno favorevole mentre l'anno scorso è andata male , pummarò - pummarola  - salsa  , nel piacentino la chiamiamo conserva , voi chiamatela come volete ma fatta in casa e qualsiasi nome abbia e tutt'altra salsa 

ciao
mario

In risposta al messaggio di salito del 06/08/2015 alle 15:53:47

sorpresa all iper c'erano i pomarò belli sodi a 0,45 al kg e vai col shoooooppppping compulsivo...10 cassettine per un circa 100kg  chiodo scaccia chiodo e quindi il caldo we lo combattiamo a lavare,curare,cucinare

,passare i pomarò e poi in vasetti e vai in bollitura nel pentolone... per fortuna che un presentimento ,la settimana scorsa, aveva fatto acquistare i coperchi dei vasetti che oggi non c'erano più ...peccato perchè questo è il segnale della vicinissima fine dell estate...

...

---

Capisco chi se li coltiva,ma andarseli a comprare per fare la pomarola,vi conviene.....?
Siete convinti che la manipolazione avvenga nella fase della conservazione ?
Io credo proprio di no,gli eventuali problemi relativi alla non genuinita' dipendono principalmente da come viene coltivato il pomodoro e vendendoli a certe cifre non importa che vi dica come.....
Meglio andare a Cervinia.....

non sono in grado di dirti se acquistando il pomodoro specifico da pomamrola  sia conveniente ma con tutta certezza la pommarola fatta in casa e tutt'altra salsa , qui da noi ci sono 2 industrie conserviere , una piccola e livello nazionale e una  grande sociatà  a livello europeo e in quelle industrie ci lavoriamo per manutenzione , non so se tu ci sei mai stato sulla linea di produzione di qualche azienda  conserviera ma se ti capitasse ci faresti un pensiero , eppure sono aziende alimentari conserviere controllatissime ma la schifezza che passa su quei nastri e le schifezze che ci aggiungono fanno preoccupare non poco , non parliamo poi del prodotto invenduto l'anno precedente con tutti i suoi conservanti e porcherie + quelli nuovi aggiunti che vanno a finire mescolati nella nuova produzione , per il sottoscritto è tutta roba acida che porta solo acidità , prova ad assaggiare una pommarola fatta in casa e poi confrontala con quella della grande distribuzione  , questo per dirti che con il pomodoro non è la materia prima nei campi che fa la differenza ma sono quei nastri che la trasportano fino all'inscatolamento subito dopo lo scarico del bilico , rossi ,verdi ,gialli , neri , sani , marci e chi + ne ha ne matta , vanno tutti nell'unico calderone tanto ci sono le varie porcherie aggiunte che regolarizzano , chiaramente non è veleno e ad alcuni piace pure ma non è paragonabile con quella che facciamo noi , noi è inteso come il sottoscritto , salito e tantissimi altri anche se il pomodoro lo acquistano 

ciao
mario

Quest'anno saltiamo , troppo caldo in più mia moglie da un mese ha un problema alla caviglia e non può stancarsi. Non ha dubbi sul fatto di farla , è pugliese e ha lavorato da giovane nelle industrie del pomodoro...

produzione propria (in collina) fatta ieri dalle "mie" donne 3qli già fatti 25 vasetti di carciofi,37 vasetti di marmellata mista,28 vasi di giardiniera e poi cipolline,ecc........ x 2 anni siamo a posto dimenticavo un vasone di duroni sotto spirito (aspettando l"uva) nocino  e quando torniamo dalle ferie (fine settembre) il famoso "bargnolino".
jack russel

In risposta al messaggio di salito del 06/08/2015 alle 21:58:48

...di qualcosa si deve pur morire... ​per retaggio famigliare della consorte. è sempre stata fatta.un tassello della vita .cosi come tirare una coltellata all anguria segnale di piena estate poi si andra a funghi segnale

di inizio autunno e cosi avanti ​che veleni ci hanno messo ? Che acqua inquinata hanno usato ? Almeno non ci mettiamo acidificante.colorante.dolcificante.conservante.ne ezcrementi di topo o altro visto anni fz in un servizio tv. ​tre giorni di fuoco nervosismo battibecchi sudate ricordi...quando la bollitura andava a legna con i turni delle varie famiglie dull uso dei calderoni e con le bronse su costolette peperoni patate vino a tener vivo il fuoco per la bollitura delle bottiglie adesso signori con i barsttoli bormioli i tappi che costano di più dei pommaro'...tutto in privato sul poggiolo fiamma a gas tutto in famiglia ristretta.ma si fa ancora con dentro carote basilico e ...olio di gomito...fin che si riesce si fa...ci siamo già arresi su molti altri fronti per pigrizia o altro ....comunque nonsiamo ancora arrivati a spaghetti e Kappuccino ...

...

---

Non posso che darti ragione,è inevitabile che da qualche parte si mangi robaccia e ognuno di noi tenta di evitarne il piu' possibile a seconda di come la vede.
Se vuoi ridere,la fa anche mia madre,dato che abbiamo al terra e coltiviamo,ma in casa mia  ci piace di piu' il sapore di quella comprata...
Che mia madre non sappia farla .....?