forse ho...

ciao... se il ragù è "andato" per 4 ore, i grassi sono rimasti, ovviamente, nello stesso li hai ingurgiutati, uniti alla mozzarella, che con i grassi animali ci và a nozze....per un totale di circa 2600 calorie.... scusa, è la mia unica arma...l'invidia...ciao Tony ps. come fai a non "rompere" i paccheri??

Fortuna cho ha appena mangiato! ... si nno te pigliav .... a pacchere [:D] scherzo neh!! Il Valdobbiadene va bbuono, buon appetito [:p] ____________________________________________________ La democrazia è due lupi e un agnello che votano su cosa mangiare a colazione. La libertà è un agnello ben armato che contesta il voto.

forse ho...id="brown"> Si hai. Bruno

quote:Risposta al messaggio di banacoa inserito in data 25/05/2012  13:29:19 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Leggerino...quasi light.[:D][:D][:D]

Non è un piatto per me, poichè sono allergico ai latticini, quindi da evitare mozzarella e formaggio. Quello che debbo dire però è che mi sembra un "piattino", nel senso che io ne mangerei almeno il doppio. Per quanto riguarda il vino, provaci un Montepulciano d'Abruzzo di una buona cantina oppure, forse un pò meno adatto ma comunque valido, un Cerasuolo. C'è una rinomata cantina di Controguerra (TE) che ne vende bottiglie di ottima qualità ed a prezzi accessibili (lo trovi dai 3,80 ai 6 euro, a seconda di dove lo acquisti).

quote:Risposta al messaggio di banacoa inserito in data 25/05/2012  13:29:19 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Mi intrufolo perchè mi piace motlo cucinare: Il segreto per non rompere i paccheri e tutta l'altra pasta è di farla cuocere in abbontante acqua, ma molto abbondante. Inoltre, mi è sembrato di capire, leggendo altri post, al caro mikki la pasta piace al dentone insomma più cruda che cotta e che io ritengo sia il miglior modo di mangiare la pasta[^]. Ancora, quando la giri e la rigiri sempre con delicatezza e "grazia" e, sopratutto, la pasta appena la cali in acqua va girata immediatamente e sempre pian piano al fine di evitare di farla attaccare al fondo della pentola.... Il resto viene da se.... francesco.

quote:Risposta al messaggio di francarmen inserito in data 25/05/2012  17:47:23 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> La tecnica e la cottura sono quelle, ma non dimentichiamo la QUALITA'! [;)]

quote:Risposta al messaggio di Salvo Sa 2 inserito in data 25/05/2012  17:53:36 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> la QUALITA' e' buona per tutte , anche perche' tutte vengono prodotte quasi con i stessi macchinari... poi se vogliamo parlare di come la fa a casa mia moglie o le vostre mogli.. allora li possiamo vedere le differenze.. CIAO ! elio.m Roma [IMG][/IMG] [IMG]http://i44.tinypic.com/kokqp.gif[/IMG]

quote:Risposta al messaggio di elefantin inserito in data 25/05/2012  20:08:14 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Nein! Non è così, la materia prima, il grano duro, non è uguale per tutti, così come non sono uguali le tecniche di lavorazione e di essiccazione del prodotto, altrimenti dovresti spiegarmi perchè certe paste vogliono 8-10 minuti di cottura, mentre altre arrivano a 12-14 e oltre... [;)]

Infatti , hai sbagliato , con un piatto così avresti dovuto aprire una bottiglia di bianco importante , con grande struttura , tipo uno shardonay maturato in botti di legno , oppure un greco di tufo[:p][:p][:p][:p][:p] Saliti Paolo

No Paolo, se vuoi un bianco che stia bene con quel piatto, lascia stare lo shardonay o il greco, ci vuole esclusivamente una falanghina.

quote:Risposta al messaggio di paolo 61 inserito in data 25/05/2012  21:13:03 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>

quote:Risposta al messaggio di alva.it inserito in data 25/05/2012  21:19:44 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Se posso dico anche la mia... [:p] Il piatto si presenta con un ragout di carne, con della mozzarella, una spruzzatina di pecorino(?) e i "paccheri" poco conditi, quindi essenzialmente è un piatto con poca acidità dal gusto quasi dolciastro, allora non va bene un bianco eccessivamente secco, nè tanto morbido come il prosecco, a mio avviso vanno bene le bollicine, ma sconsiglio vini particolarmente strutturati anche se bianchi, un bel lambrusco grasparossa non ci starebbe male. Secondo me. [;)]

ora diro' una bestialita' ma la mozzarella cosi' a crudo e cosi' grossa lega ? farla a dadini e farla saltare un pochino in padella ? P.S anche io propendevo per del pecorino o classico Grana... Per quanto riguarda il vino io gli accostavo un barbera... Ciao Ci sono solo due giorni all’anno in cui non puoi fare niente: uno si chiama ieri, l’altro si chiama domani, perciò oggi è il giorno giusto per amare, credere, fare e, principalmente, vivere. (Dalai Lama)

scusate .. ma state a scalmanarvi per la scelta di un vino per accompagnare questo piatto... MA DICO ...CHI VI HA INVITATO ?[:(!]id="blue">id="size6"> ha... mi raccomando MIKKKI domani per me due di numero... perche' sta arrivando l'estate e non voglio sfigurare [^][;)]. ... CIAO ! elio.m Roma [IMG][/IMG] [IMG]http://i44.tinypic.com/kokqp.gif[/IMG]

quote:Risposta al messaggio di Mikkki inserito in data 25/05/2012  19:19:45 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> sono daccordissimo e non mi è sembrato che avessi fatto cenno al risparimiare sulla qualità...

quote:Risposta al messaggio di elefantin inserito in data 25/05/2012  22:33:29 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> "MA DICO ...CHI VI HA INVITATO ?" sfortunatamente nessuno , e' per questo che rosichiamo ... [:D] Ci sono solo due giorni all’anno in cui non puoi fare niente: uno si chiama ieri, l’altro si chiama domani, perciò oggi è il giorno giusto per amare, credere, fare e, principalmente, vivere. (Dalai Lama)

quote:Risposta al messaggio di Mikkki inserito in data 25/05/2012  19:19:45 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> ciao, per quanto riguarda la pasta, compro solo quella di "LIBERA"... perchè è "unica" e in alternativa (non fanno i "paccheri") una marca di Benevento ...oppure marche semisconosciute, del sud Italia, ma solo alla COOP, di cui ho visitato i laboratori di "controllo qualità e sensoriali", mercoledì 23...veramente unici, ciao Tony

Scusate se mi intrometto ma sono un competente...[:D] Il Prosecco di Valdobbiadene o meglio ancora il Superiore di Cartizze sono eccellenti vini da bere volendo a tutto pasto. Sono vini che sprizzano felicità e mettono d'accordo tutti. Io ne faccio molto uso a cominciare dalla colazione e soprattutto quando scrivo su Col. Chissà perchè dopo vi trovo tutti belli e simpatici [:D][:D][:D] A parte gli scherzi, fin che avete i denti godetevi la vita e mangiate la pasta al dente condita come vi pare. E soprattutto beveteci sopra quello che volete, che la vita è bella. Mi è venuta sete... cincin con tutti voi [:D] zio"hic"pimbo

quote:Risposta al messaggio di banacoa inserito in data 26/05/2012  15:22:47 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Ciao Tony... potrei avere ulteriori ragguagli su quel tipo di pasta che comperi? Ne sono un estimatore e grande consumatore, ma quella marca mi è proprio sfuggita. Grazie,ciao ziopimbo