i menu' di Benedetta

Benedetta Parodi, cotto e mangiato intendi? Beh devo dire che all'inizio la guardavo con aria di sufficienza, io che ho sempre seguito menù diciamo classici ed elaborati tipo sale e pepe che trovo ottimo. Però il tempo è tiranno e mangiare bisogna mangiare. Così ho ceduto alla prova dello strudel. Da quella volta lo ripropongo sempre ( ma non solo!!) e piace a tutti. Ho intenzione di comperarmi il suo libro[8D]

Per dirla alla Toscana a me pare una trogola, pasticciona e poco professionale, poi quelle dita sempre in bocca... Mi sono alquanto incavolato quando ho visto che rovinava due ottimi LP in vinile per fare una cosa che definirla brutta è un complimento. A me piace cucinar e lo faccio anche spesso ma i suoi menù non li ho mai riproposti preferisco inventarmi qualcosa.

Lavorando non ho seguito sempre i suoi programmi anzi l'ho vista solo un paio di volte. Parlo naturalmente del menù per ogni giorno, per le occasioni più importanti anch'io amo affidarmi all'esperienza mia e di chi fa il cuoco per professione.

dovrebbe prima imparare a cucinare Benedetta Parodi, poi se ne riparla... [:)] Dobbiamo andare e non fermarci mai, finché non arriviamo. Per andare dove? Non lo so, ma dobbiamo andare! Jack Kerouac

a me è sembrata una gran pasticciona a cui talvolta vengono fuori delle cose mangiabili, ma non più...[8D] io sono ciò che sono, per merito di ciò che siamo tutti

a me le sue ricette piacciono. come molte casalinghe che cucinano tutti i santi giorni, non ho pretese da chef e molto spesso considero vincente la praticità e la rapidità di esecuzione. non condivido solo l'idea di usare il cibo come abbellimento della tavola, sono ancora della generazione per la quale un vaso è un vaso e i grissini sono grissini e devono essere usati come tali[:)]

Io le ho visto fare degli errori tecnici pazzeschi. Tipo: soffriggere il prezzemolo mantecare con il burro un risotto ancora su fiamma friggere con olio di girasole salare la carne per una tartare all'inizio, prima degli altri condimenti in un dolce, ha messo la parte solida in quella liquida (panna in un liquido di latte, uova e zucchero). Per non parlare del fatto che le ho visto mettere la panna in un sacco di primi piatti! Ma che ce dovrà fà cò tutta 'sta panna?? [:)] Dobbiamo andare e non fermarci mai, finché non arriviamo. Per andare dove? Non lo so, ma dobbiamo andare! Jack Kerouac

quote:Risposta al messaggio di annapasqua inserito in data 24/02/2012  13:20:22 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> E simpatica e le sue ricette sono semplici e gustose. Una che non sopporto veramente é quella gallina della clerici.

Io da quel programma ho rubato parecchie idee soprattutto per guadagnare tempo e sopperire alla fantasia che ogni tanto scarseggia drammaticamente, ma credo che la cosa più apprezzata da tutti noi in casa, sia stata l'impanatura "alternativa" al pangrattato che si usa sempre : al normale solito pangrattato, aggiungere della cipolla secca abbondante e peperoncino rosso in polvere a piacere . Tutto estremamente più gustoso ! Elementare Watson, ma non mi sarebbe mai venuto in mente ! Con questo metodo, anche la "solita bistecca impanata" ha tutto un altro sapore!

quote:Risposta al messaggio di alex70 inserito in data 24/02/2012  13:40:27 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Se ha successo una come quella che solo a guardarla non le faresti fare nemmeno due uova strapazzate, allora vuol dire che oramai la famosa cucina italiana si sta estinguendo con le vecchiette che ancora ne sono depositarie. [:(]

quote:Risposta al messaggio di Salvo Sa 2 inserito in data 24/02/2012  15:37:21 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Effettivamente è il segno dei tempi che cambiano. Nessuno credo possa sostenere che la Parodi sia una cuoca provetta, di esperimenti ne fa tanti a volte riescono altre volte meno ma noi donne lavoratrici perennemente di corsa abbiamo bisogno anche di riuscire a fare qualcosa che possa piacere senza dover fare piatti elaborati e lunghi. Questo è il senso secondo me del successo delle sue ricette. Poi se il tempo lo permette è bellissimo elaborare i piatti più singolari e gustosi.[:p]

Quelle poche volte che l'ho vista, mi sembrava di essere nella cucina di un'amica che preparava la cena e credo, come altri, che questo sia il motivo del suo successo. Sicuramente imperfetta e pasticciona e con un uso frequente delle mani al posto delle stoviglie, un pò come tutte noi in cucina.[:)] Però propone ricette semplici e non ha la prosopopea tipica dei grandi chef in tv. In generale i programmi di cucina mi rilassano, ma i miei preferiti sono "Cuochi e fiamme" e "Cortesie per gli ospiti", poi se ho voglia di una ricetta nuova, cerco in internet, o guardo Col dove un famoso utente, spesso, ci delizia con foto e ricette dei suoi piatti, vuoi mette con la Parodi?[:p][:D] Ciao Raffaella.

quote:Risposta al messaggio di McKioto inserito in data 24/02/2012  18:05:20 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Mikki forever. Spero di non incontrarlo mai perchè la mia sete di vendetta è pari alla fame.... che mi fa venire quando posta il 'rancio'. La tattica è tipica della guerriglia... poco prima dell'ora dei pasti principali ti spara un foto da colesterolo. Riguardo a Benedetta invece nutro una spontanea avversione che non mi fa apprezzare neppure le sue ricette. Mi ha dato sempre la sensazione che se cucinasse in camper riuscirebbe ad arderlo con grande facilità.

Oggi l'ho vista che faceva la schiacciata con l'uva. Già chiamarla "pizza all'uva" meriterebbe un pugno in mezzo ai denti e poi tra quella che ha fatto e la ricetta vera (fiorentina) c'è un abisso. No decisamente non è il suo mestiere, meglio ritorni a fare la giornalista[;)]

quote:Risposta al messaggio di Grinza inserito in data 24/02/2012  10:55:40 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Perché sono daccordo con te? La cucina è soprattutto semplicità e fantasia diceva mio padre, che di mestiere faceva il cuoco! [:D][:D][:D]Mikkkiid="size3">

quote:Risposta al messaggio di Grinza inserito in data 25/02/2012  14:32:07 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> [:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D] Jimbo65 - IW0CTQ www.ecovipparo.tk

Mah..fate tanto i sofisti [:D][:D] Scommetto che se vi fanno mangiare alla "Michele" cioè bendati non vi rendete conto della differenza.[:D][:D][:D]

quote:Risposta al messaggio di Nono Minimo inserito in data 25/02/2012  14:10:19 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Invece devi sperare di incontrarmi,poichè ci guadagni almeno un piatto, ti dico già che a Pasqua faccio le salsiccie io,come si faceva due secoli fa a mano e con a punta di coltelli, sono alla Brussa (VE) e lì ci facciamo veramente male quei giorni. [:D][:D][:D][:p]Mikkki