Il vino fa male

un articolo che riporta notizie buone basate su notizie brutte.

"nel nostro Paese il 24% degli adulti fuma, il 29% è sedentario, il 33% è in sovrappeso e il 10% è obeso, il 17% consuma alcol in quantità tale da mettere a serio rischio la salute: tutte caratteristiche che si sposano con l’insorgenza dei tumori."

qui l'articolo completo sulla situazione attuale:

https://www.avvenire.it/attuali...

Oggi a pranzo polenta e salsiccia al sugo
Ho aperto un rosso pregiato 14 gradi 
La vita mi sorride 

In risposta al messaggio di sergiozh del 13/12/2023 alle 04:54:19

10 anni fa andai a trovare mia madre e in un negozio comprai in presenza di una badante un kg di polenta. La badante rumena mi chiese come mai compravo la polenta che è 'cibo dei poveri' (parole sue).

Con gli alimenti “poveri” l’Italia esprime il suo talento in cucina.. pasta e fagioli con le cotiche, per esempio
oppure bruschetta con olio evo e 
spaghetti aglio olio che vanno bene pure pure a colazione 

In risposta al messaggio di Ummagamma del 12/12/2023 alle 22:36:03

Oggi a pranzo polenta e salsiccia al sugo Ho aperto un rosso pregiato 14 gradi  La vita mi sorride 

Alla grandissima 

In risposta al messaggio di Ummagamma del 13/12/2023 alle 07:58:06

Con gli alimenti “poveri” l’Italia esprime il suo talento in cucina.. pasta e fagioli con le cotiche, per esempio oppure bruschetta con olio evo e  spaghetti aglio olio che vanno bene pure pure a colazione 

Garantisco che alcuni decenni fa se ai nostri muntagnin facevi vedere la polenta ti inseguivano col bastone. Oggi sembra un lusso, ma quando vedo prezzi alti sulla polenta io mi innervosisco.
La polenta ovviamente ha valore se accompagnata a formaggi o spezzatino.
Uno dei problemi legati all'alimentazione "tradizionale" è l'aspettativa di vita. 150 anni fa l'aspettativa di vita era tale da rendere le malattie cardiocircolatorie o i tumori un rischio secondario. Oggi io andrò in pensione in una età che va oltre l'aspettativa di vita di quei tempi. Se vogliamo a 75 anni andare in camper a nk, andare in bici, etc etc, allora dobbiamo arrenderci al cambiare anche lo stile alimentare.
Poi dipende ovviamente, come dice sergio, dal complesso di sommatoria di comportamenti a rischio.
Io invece ripeto sempre, quando poi arriva la conseguenza del comportamento a rischio, bisognerebbe accettarlo con onestà intellettuale e non pensare ne a punizioni divine ne a cause strane.

In risposta al messaggio di dani1967 del 13/12/2023 alle 08:56:02

Garantisco che alcuni decenni fa se ai nostri muntagnin facevi vedere la polenta ti inseguivano col bastone. Oggi sembra un lusso, ma quando vedo prezzi alti sulla polenta io mi innervosisco. La polenta ovviamente ha valore

se accompagnata a formaggi o spezzatino. Uno dei problemi legati all'alimentazione tradizionale è l'aspettativa di vita. 150 anni fa l'aspettativa di vita era tale da rendere le malattie cardiocircolatorie o i tumori un rischio secondario. Oggi io andrò in pensione in una età che va oltre l'aspettativa di vita di quei tempi. Se vogliamo a 75 anni andare in camper a nk, andare in bici, etc etc, allora dobbiamo arrenderci al cambiare anche lo stile alimentare. Poi dipende ovviamente, come dice sergio, dal complesso di sommatoria di comportamenti a rischio. Io invece ripeto sempre, quando poi arriva la conseguenza del comportamento a rischio, bisognerebbe accettarlo con onestà intellettuale e non pensare ne a punizioni divine ne a cause strane.

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Giustissimo e bisogna prendere atto di questa fortuna che è capitata a noi, umani nati tra gli anni 50 e 70 e per dí più nella parte “giusta” del globo.
Io dico che giunti a questo traguardo bisogna giocarsela di fino.. senza strafare con gli eccessi alimentari e con attività fisiche che l’organismo non consente più 
Ma bisogna lasciare spazio a quello che ci rende la vita piacevole 
Quando leggo il titolo “il vino fa male”, interpreto una mezza verità 

In risposta al messaggio di sergiozh del 13/12/2023 alle 09:29:20

la polenta è un alimento molto sano e dire che è un cibo per poveri è semplicemente da ignorante (persona che non sa che non esistono i cibi da poveri).

Sei tu che hai citato la definizione di cibo  povero
Ora specifichi che ignorante e’ la badante rumena

In risposta al messaggio di sergiozh del 13/12/2023 alle 09:29:20

la polenta è un alimento molto sano e dire che è un cibo per poveri è semplicemente da ignorante (persona che non sa che non esistono i cibi da poveri).

Dalle mie parti (Veneto) svariati decenni fa era l'alimento principe, nel senso che si mangiava quella tutti i giorni, taluni anche a colazione.
Per questo penso sia ritenuto un alimento da poveri. Ed in effetti è un alimento che costa poco. E a me non fa impazzire, preferisco il pane.
Da ciò è derivato il termine polentone (anche se a me, qui a Milano, hanno sempre appioppato il termine "terrone del nord", di cui vado molto fiero).

Un cibo per poveri è un cibo a basso costo. Nelle nostre montagne solo 100 anni fa si aveva una economia di sussistenza, in cui l'unico prodotto di scambio con il fondovalle era il formaggio; i pochi soldi arrivavano dall'emigrare stagionalmente in Francia (dal nostro lato) per la fienagione, e qualche lavoro in miniera di inverno. Con quei pochi soldi si accedeva solo alla polenta, con gravissimi scompensi alimentari. Era noto che per dare gusto alla polenta era "strisciata" sopra acciughe e aringhe (che erano nelle nostre valli perché molto asciutte  quindi potevano essere  essicate dopo la pesca in liguria o il trasporto dal nord europa).
La farina da polenta era l'unica che poteva essere acquistata in abbondanza a basso costo, già quella da pane ...
La parte di grassi/proteine era data perlopiù da burro latte e formaggi, ma non con abbondanza. Qualche rarissimo uovo. Carne solo alle feste. Il vino era di una qualità ... lasciamo stare ... ed era spesso una riserva calorica oltre che un liquido non contaminato, anche se la contaminazione alimentare era più grave in pianura. Ovvero, in montagna la cacca delle mucche finiva nei ruscelli, sia chiaro, ma basta prenderla nel posto giusto ...
 

In risposta al messaggio di dani1967 del 13/12/2023 alle 11:02:43

Un cibo per poveri è un cibo a basso costo. Nelle nostre montagne solo 100 anni fa si aveva una economia di sussistenza, in cui l'unico prodotto di scambio con il fondovalle era il formaggio; i pochi soldi arrivavano dall'emigrare

stagionalmente in Francia (dal nostro lato) per la fienagione, e qualche lavoro in miniera di inverno. Con quei pochi soldi si accedeva solo alla polenta, con gravissimi scompensi alimentari. Era noto che per dare gusto alla polenta era strisciata sopra acciughe e aringhe (che erano nelle nostre valli perché molto asciutte  quindi potevano essere  essicate dopo la pesca in liguria o il trasporto dal nord europa). La farina da polenta era l'unica che poteva essere acquistata in abbondanza a basso costo, già quella da pane ... La parte di grassi/proteine era data perlopiù da burro latte e formaggi, ma non con abbondanza. Qualche rarissimo uovo. Carne solo alle feste. Il vino era di una qualità ... lasciamo stare ... ed era spesso una riserva calorica oltre che un liquido non contaminato, anche se la contaminazione alimentare era più grave in pianura. Ovvero, in montagna la cacca delle mucche finiva nei ruscelli, sia chiaro, ma basta prenderla nel posto giusto ...  

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Tutto vero, anche nell'est dell'Italia.
Mia nonna mi raccontava che esisteva la leggenda del mezzo uovo: si diceva ai bambini che le galline producevano il mezzo uovo e non l'uovo intero.
A raccontarla oggi sembra una barzelletta, ma quando me lo raccontava, mia nonna era molto seria e si capiva che era una triste realtà.

In risposta al messaggio di sergiozh del 13/12/2023 alle 13:15:46

in ticino la gente non comprava la farina di polenta perché coltivava lei stessa il mais. buona parte della popolazione viveva di polenta, castagne e derivati del latte. per questa alimentazione non equilibrata sviluppavano

malattie come il gozzo per mancanza di iodio. da qui a dire però che la polenta non è sana o che è roba da poveri ce ne passa. la polenta è molto sana ma non bisogna alimentarsi solo con polenta.

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insieme a es selvaggina e un buon vini ROBUSTO e OK

Da noi ora è classica con lo spiedo (alla bresciana).



Quando era il cibo di tutti i giorni nelle famiglie povere si arrivava anche all'aringa appesa per la coda al lampadario a centro tavolo: si poteva appoggiare il boccone di polenta per l'aroma, ma era inutile spingere troppo.

In risposta al messaggio di sergiozh del 13/12/2023 alle 13:15:46

in ticino la gente non comprava la farina di polenta perché coltivava lei stessa il mais. buona parte della popolazione viveva di polenta, castagne e derivati del latte. per questa alimentazione non equilibrata sviluppavano

malattie come il gozzo per mancanza di iodio. da qui a dire però che la polenta non è sana o che è roba da poveri ce ne passa. la polenta è molto sana ma non bisogna alimentarsi solo con polenta.

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Gentile sergiozh, non so dove tu abbia trascorso infanzia e adolescenza, io so solo che nel mio Veneto il benessere, inteso come situazioni sanitaria, alimentare, igienica (leggasi almeno una stanza da bagno in casa), vagamente simili a quelle odierne, sono fenomeni iniziati in modo generalizzato 50/60 anni fa. A quei tempi (non parlo di secoli fa) le case avevano riscaldate una, massimo due stanze. E nevicava un botto e se non nevicava si accumulava la brina giorno dopo giorno.
Dopo queste grandi conquiste che hanno allungato la nostra speranza di vita, sono arrivati i beni di consumo di cui siamo circondati (auto, camper, telefono, elettrodomestici, ecc.), ma bisogna arrivare a fine anni settanta, inizio anni ottanta.
Fino ai primi anni settanta, a cinque metri dall'ingresso di quella che all'epoca fu la prima casa della mia famiglia c'erano, nell'ordine: una stalla con le mucche e uno stanzone con dentro i maiali.
Ogni famiglia allevava conigli, galline e altri animali da cortile ... per mangiarli la domenica e nei giorni di festa e tutti possedevano uno straccio d'orto (quanto tempo ho passato con la schiena curva a coltivare la terra).
Prima che io nascessi, la polenta era il principale alimento.
La gente non aveva molto d'altro, si accontentava e credo non fosse minimamente cosciente che un'alimentazione così poco equilibrata non fosse salutare. Anzi, credo che per loro fosse salutare riempirsi la pancia con qualcosa.... e la polenta la riempie e molto.