olanda... che solidale!

OT
Non ho mai assaggiato quella austriaca quindi non so se sia più buona o meno della milanese, ma non si puossono comparare in quanto due cose diverse. È come dire è più buona la crostata della torta di mele. 
La cutéleta (in dialetto) è con l'osso e fritta rigorosamente nel burro ( originariamente nello strutto) al limite quella austriaca la si può paragonare a l'uregia d'elefant (orecchia di elefante) e cioè una bistecca (anche di maiale) 
 

In risposta al messaggio di impiegatodelvolante del 10/04/2020 alle 09:22:45

OT Non ho mai assaggiato quella austriaca quindi non so se sia più buona o meno della milanese, ma non si puossono comparare in quanto due cose diverse. È come dire è più buona la crostata della torta di mele.  La cutéleta

(in dialetto) è con l'osso e fritta rigorosamente nel burro ( originariamente nello strutto) al limite quella austriaca la si può paragonare a l'uregia d'elefant (orecchia di elefante) e cioè una bistecca (anche di maiale)   

...

quella austriaca è di maiale, senza l'osso e più "grezza"... l'hanno inventata loro e portata a Milano ai tempi della tirrannia austriaca, ma gli italiani l'hanno migliorata.

In risposta al messaggio di Max Max del 10/04/2020 alle 08:28:47

Visto che insisti ti rispondo. Se pensavi di far ridere.. non ci sei riuscito Se pensavi di generalizzare a tutti gli altri paesi.. non ci sei riuscito Non crucciarti sarà per la prossima volta  Max

Ehi Max Max, you talkin' to me??
O con lo Smilzo?

In risposta al messaggio di morodirho del 10/04/2020 alle 09:06:12

non ho mai sentito che nell'impanatura dell cotoletta alla milanese mettano il formaggio, ma dove l'hai assaggiata? la differenza sta solo nello spessore, ( penso,ma non ne sono sicuro) perchè anche ''da noi'' c'è chi la

vuole sottile e chi la preferisce un po piu alta, come la pizza d'altronde, ps correggo,.a Milano si dice ''costoletta'',il nome cotoletta è una deformazione dialettale 

...

A me a milano l'hanno presentato cosi...  Con formaggio gratuggiato nell'impanatura. Sara stata una variante, che so... 

In risposta al messaggio di giorgioste del 10/04/2020 alle 09:45:30

quella austriaca è di maiale, senza l'osso e più grezza... l'hanno inventata loro e portata a Milano ai tempi della tirrannia austriaca, ma gli italiani l'hanno migliorata.

Schnitzel viennese e' di vitello! Quello originale! Io le faccio con noce di maiale, che e' molto fine, ma i figli preferiscono coppa fresca senza osso, che difficilmente trovo qua, e' troppo grassa. LA trovo piu fine dalle mie parti, ne trasporto frigo del camper pieno quando torniamo dalla Slovacchia.  Faccio presente che la cucina austriaca e' molto varia e buona e anche fine, da non confondere con quella tedesca. Austriaci con i tedeschi in comune hanno solo la lingua e basta. 

In risposta al messaggio di impiegatodelvolante del 10/04/2020 alle 09:22:45

OT Non ho mai assaggiato quella austriaca quindi non so se sia più buona o meno della milanese, ma non si puossono comparare in quanto due cose diverse. È come dire è più buona la crostata della torta di mele.  La cutéleta

(in dialetto) è con l'osso e fritta rigorosamente nel burro ( originariamente nello strutto) al limite quella austriaca la si può paragonare a l'uregia d'elefant (orecchia di elefante) e cioè una bistecca (anche di maiale)   

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schnitzel va fritto nello strutto! Ed e' di vitello e della misura da ricoprire tutto il piatto... No burro, compromette il sapore. 

Tornando a bomba per me l'europa è morta, ad ucciderla sono stati l'olanda paradiso fiscale per antonomasia dove ci mettono le sedi un po tutti come l'FCA e fonda le sue radici e le sue fortune sul commercio passato degli schiavi e la germania che è rinata dopo il disastro nazista anche grazie all'aiuto di altri paesi che le hanno abbonato gli spaventosi debiti di guerra. Ma a che serve avere una europa cosi, carrozzone sgangherato,  forse ai banchieri non certamente ai cittadini europei. Peccato che sia finita cosi era un bel sogno che ci avrebbe portato fuori dalle dipendenze delle superpotenze, purtroppo rotto dagli egoismi e dai nazionalismi che l'hanno minata alle sue radici. 

In risposta al messaggio di jana del 10/04/2020 alle 11:42:24

Schnitzel viennese e' di vitello! Quello originale! Io le faccio con noce di maiale, che e' molto fine, ma i figli preferiscono coppa fresca senza osso, che difficilmente trovo qua, e' troppo grassa. LA trovo piu fine dalle

mie parti, ne trasporto frigo del camper pieno quando torniamo dalla Slovacchia.  Faccio presente che la cucina austriaca e' molto varia e buona e anche fine, da non confondere con quella tedesca. Austriaci con i tedeschi in comune hanno solo la lingua e basta. 

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può essere, sono passai un po' di anni ma quando in Austria la presi più volte, mi sembravano di maiale, ma potrei sbaglaire... . potrebbero anche essere sempre stati locale fregaturisti, oppure la teoria è quella ma la pratica è diversa... anche a Milano, la milanese, nei ristoranti la trovi spesso di maiale.
Ricordo anche che, oltre a non avere l'osso, era molto grossolana, con l'impanatura che non rimaneva attaccata al resto della carne.

In risposta al messaggio di Rascal del 10/04/2020 alle 12:20:14

Tornando a bomba per me l'europa è morta, ad ucciderla sono stati l'olanda paradiso fiscale per antonomasia dove ci mettono le sedi un po tutti come l'FCA e fonda le sue radici e le sue fortune sul commercio passato degli

schiavi e la germania che è rinata dopo il disastro nazista anche grazie all'aiuto di altri paesi che le hanno abbonato gli spaventosi debiti di guerra. Ma a che serve avere una europa cosi, carrozzone sgangherato,  forse ai banchieri non certamente ai cittadini europei. Peccato che sia finita cosi era un bel sogno che ci avrebbe portato fuori dalle dipendenze delle superpotenze, purtroppo rotto dagli egoismi e dai nazionalismi che l'hanno minata alle sue radici. 

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Sempre stato europeista convinto, ma questi eventi stanno facendo vacillare le mie convinzioni.

In risposta al messaggio di jana del 10/04/2020 alle 11:43:40

schnitzel va fritto nello strutto! Ed e' di vitello e della misura da ricoprire tutto il piatto... No burro, compromette il sapore. 

Quindi , al limite, la si può paragonare all orecchia di elefante e non alla cotoletta 
Credo che in pochi abbiano assaggiato la vera co(s)toletta milanese

In risposta al messaggio di impiegatodelvolante del 10/04/2020 alle 12:53:51

Quindi , al limite, la si può paragonare all orecchia di elefante e non alla cotoletta  Credo che in pochi abbiano assaggiato la vera co(s)toletta milanese

agli ''stranieri'' servono di tutto, dicendo che si tratta di ''cutelèta''  tanto non capiscono ,

la differenza tra la fettina panata e la cotoletta alla milanese la conosco pure io che sono romano.. 
Cotoletta alla milanese:


Schnitzel:

In risposta al messaggio di morodirho del 10/04/2020 alle 13:29:47

agli ''stranieri'' servono di tutto, dicendo che si tratta di ''cutelèta''  tanto non capiscono ,

non immagini neanche quante volte in trattoria mando indietro i piatti di petto di pollo impanato, dopo che sul menu recitava " cotoletta alla ilanese"
se sul menu scrivi una cosa, quella mi devi dare
chiedo scusa per la divagazione all'autore del post

vienner schnitzel va battuto rigorosamente con questo batticarne: 
Nel mio paese e' classico pasto domenicale, domenica mattina nei condomini era tutto un bum bum bum, tutte le cuoche battevano la carne per schitzel. E lo faccio anche io qua, chi sa se mai qualcuno si e' chiesto, cosa sto combinando?
Un trucco: Se la cotoletta milanese o vienerschnitzel impanato va messo in frigo prima di cuocere, o lo si congela e poi si scongela per friggere, serve passarlo un'altra volta nel pangrattato prima di andare in padella. Altro trucco che ho imparato pochi anni fa, non ci si crede finche non si prova,  quando si va friggere, si fa bollire acqua in una pentola capiente. Piu grande e' meglio e', piu acqua c'e. LA cotoletta pronta fritta al punto giusto si prende con le pinze da cucina fuori dalla padella e si immerge pochi secondi nell'acqua bollente. Ovviamente la cotoletta e' piu calda dell'acqua, non assorbe, pero olio o strutto di frittura resta in acqua. Altroche carta assorbente! LA cotoletta fa un frizzico con bollicine mentre finisce in acqua, quando la poggiate sul piatto, il piatto e' pulito, ne bagnato di acqua ne di grassi. Perche la cotoletta dalla frittura e' talmente calda che quel po di acqua che rimarrebbe sopra si asciuga immediatamente. E ha un gusto molto piu pulito. Se fate 4 cotolette, vedete poi cosa rimane in pentola dell'acqua e cosa pertanto non vi mangiate! :)  E fritto e' molto piu salutare.

Dimostriamo davvero, alcuni, la nostra italianità : partiamo da un post aperto per scambiare opinioni sul comportamento, deprecabile secondo me, olandese e lo riempiamo di...cotoletta milanese o meno. Pazienza, altra occasione persa.

Tornando in tema, credo che occorra scindere due cose, cioè la bellezza dei luoghi ed il comportamento dei cittadini.

Luoghi :
Bei paesaggi ( per chi piace il genere, ovvio ) in genere

Comportamento :
cosa aspettarsi da chi vive sulla pelle altrui da sempre ( paradiso fiscale )
cosa aspettarsi da chi non conosce, nè vuole conoscere, il significato di solidarietà
cosa aspettarsi da chi non si fece problemi a consegnare ebrei ai nazisti, facendosi pure pagare il biglietto del treno della deportazione ?

Chiaramente in questo frangente covid19, l'Europa, se mai vi fosse stata, è svanita e se basta una emergenza del genere, pur grande ma decisamente alla portata di una unione europea che fosse stata degna di tal nome, figuriamoci dovessimo sostenere una guerra...vera.

Ognuno decida con la propria testa.
Buona giornata

In risposta al messaggio di dielle6971 del 10/04/2020 alle 17:42:35

Dimostriamo davvero, alcuni, la nostra italianità : partiamo da un post aperto per scambiare opinioni sul comportamento, deprecabile secondo me, olandese e lo riempiamo di...cotoletta milanese o meno. Pazienza, altra occasione

persa. Tornando in tema, credo che occorra scindere due cose, cioè la bellezza dei luoghi ed il comportamento dei cittadini. Luoghi : Bei paesaggi ( per chi piace il genere, ovvio ) in genere Comportamento : cosa aspettarsi da chi vive sulla pelle altrui da sempre ( paradiso fiscale ) cosa aspettarsi da chi non conosce, nè vuole conoscere, il significato di solidarietà cosa aspettarsi da chi non si fece problemi a consegnare ebrei ai nazisti, facendosi pure pagare il biglietto del treno della deportazione ? Chiaramente in questo frangente covid19, l'Europa, se mai vi fosse stata, è svanita e se basta una emergenza del genere, pur grande ma decisamente alla portata di una unione europea che fosse stata degna di tal nome, figuriamoci dovessimo sostenere una guerra...vera. Ognuno decida con la propria testa. Buona giornata

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Analisi non discutibile se non per il fatto degli ebrei deportati dove non solo l'Olanda aveva collaborato con i nazisti per questa terribile faccenda ma vi avevano collaborato tanti altri Paesi, Francia in primis. 

Dicevo, giusta analisi: ma quale soluzione proponi? Perché giudicare senza proporre soluzioni è troppo facile. Non si dovrebbe mai giudicare gli altri senza conoscere i motivi del disaccordo. E motivi, volenti o nolenti, ne avrebbero da vendere.

Giovanni

In risposta al messaggio di dielle6971 del 10/04/2020 alle 17:42:35

Dimostriamo davvero, alcuni, la nostra italianità : partiamo da un post aperto per scambiare opinioni sul comportamento, deprecabile secondo me, olandese e lo riempiamo di...cotoletta milanese o meno. Pazienza, altra occasione

persa. Tornando in tema, credo che occorra scindere due cose, cioè la bellezza dei luoghi ed il comportamento dei cittadini. Luoghi : Bei paesaggi ( per chi piace il genere, ovvio ) in genere Comportamento : cosa aspettarsi da chi vive sulla pelle altrui da sempre ( paradiso fiscale ) cosa aspettarsi da chi non conosce, nè vuole conoscere, il significato di solidarietà cosa aspettarsi da chi non si fece problemi a consegnare ebrei ai nazisti, facendosi pure pagare il biglietto del treno della deportazione ? Chiaramente in questo frangente covid19, l'Europa, se mai vi fosse stata, è svanita e se basta una emergenza del genere, pur grande ma decisamente alla portata di una unione europea che fosse stata degna di tal nome, figuriamoci dovessimo sostenere una guerra...vera. Ognuno decida con la propria testa. Buona giornata

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Vado di fretta che é quasi ora di cena, però una cosa vorrei dirla, anzi scriverla: siete sicuri sicuri che giudicare una nazione, o un popolo, sulla base di alcuni suoi governanti sia una valutazione corretta?
Soprattutto da noi italiani e tirando fuori la solidarietà, ovvero dallo stesso popolo che aveva un governo che impediva il soccorso in mare a persone, donne, bambini, in pericolo di vita con le conseguenze che abbiamo visto, e che voleva mettere in prigione chi lo faceva?
Ad esempio.
E questo senza tirare fuori la numerosa anedottica che ci riguarda riguardo la gestione delle nostre finanze, sempre da parte dei nostri governanti che qualcuno ha già fatto notare
Meglio prendersela con i francesi per il bidet, o gli austriaci per l'orecchia di elefante

E comunque che un italiano biasimi gli olandesi per l'appoggio ai nazisti ... la vedo un filo paradossale

In risposta al messaggio di Max Max del 09/04/2020 alle 11:22:52

Che ne pensate dell'altruismo e della solidarietà dell'olanda ?( lo scrivo apposta in minuscolo) E' il paese che in tutti i modi sta bloccando l'emissione degli Eurobond, forse l'ultima occasione per l'Europa di dimostrare

quello che dovrebbe essere: una vera unione di stati che affronta le sfide globali insieme. Un paese che prospera anche grazie alle politiche fiscali che avvantaggiano e arricchiscono le multinazionali che vi spostano la sede legale... con quelle sì che è solidale...una vergogna. E non difendiamola dicendo che obbedisce alla Germania.. tutte scuse. Io personalmente l'ho già cancellata dalle mete future e spero che nessun italiano vada a spendere i propri euro in olanda nei prossimi anni. Max  

...

Premettendo che l'Italia ha le sue colpe vecchie di molti decenni di malcostume italico, malcostume che riflette la classe politica votata in passato...per rimanere sul tema solidarietà, stasera 10 marzo Conte ha fatto capire che la trattativa è assai complessa perchè la nostra situazione economica non è per niente tranquilizzante.. purtroppo L'Olanda è la capostipide di una schiera di paesi cosidetti "ricchi" e quasi tutti "nordici" che dimostrano soliderietà solo a parole...potremmo parlare ore dei difetti di un' Europa incompiuta,per quel che mi riguarda io ho chiuso con L'Olanda paese ricco e ladro di legalità fiscale , per quanto riguarda la più che motivata seria tematica del post, fa sorridere la leggerezza di chi ha trasformato un discorso serio in  una pietanza, aggiungo che scorazzando sul forum ci sono quelli che già stanno scaldando il motore per non perdere manco un secondo al volante...gli fregasse a loro  della situazione italica,dell'Olanda, e degli eurobond non concessi... a loro basta partire...punto !

Sicuramente gli olandesi hanno la memoria corta. Mi risulta che fino al 1945 non se la spassassero bene e che poi qualcuno li abbia tirati fuori . A memoria non mi risulta fossero stati i sovranisti ………… o mi sbaglio !