Piastra da forno per pizza

Wow!! bellissima! Ormai io uso solo la pietra, La differenza che ho trovato con la refrattaria è che essendo già bollente, la pizza parte subito e impiega meno a cuocersi. Per estrarla dal forno c'è la sua pala, quindi nessun problema, io mi aiuto anche con una forchetta. Ciao Sergio

quote:Risposta al messaggio di 508professional inserito in data 12/01/2013  13:04:44 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Quando parli di una pallina di 350 g. per quale pizza ti riferisci? La teglia classica dei forni? E' vero che a noi piace la pizza bassa ,ma facciamo le palline di circa 90/95 g. e le pizze sono circa 30/35 cm di diametro. Gianluca

@ sergio: la mia pietra è circa 13 mm e il forno lo faccio preriscaldare per un'oretta, la metto nella parte bassa con funzione statica sopra e sotto @ Sport15: le pallette sono da 250 gr,(classico peso da pizzeria se non erro) mi sono sbagliato a digitare...[:I][:I] 100gr sono sottilissime!!, siete bravissimi a stenderle! complimenti ancora per il tuo forno, non sai quanto te lo invidio, comunque prima o poi lo faccio anche io [;)] Sergio