Polentoni state attenti...

quote:Risposta al messaggio di elefantin inserito in data 13/10/2013  20:55:42 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>[:D][:D] elena

Anni fa quelle che uccidevano erano le cozze, ho continuato a mangiarle, ora provo con la polenta! Il cinghiale è già nel congelatore, già dimenticavo pure il suino è radioattivo, quindi Amen. Ciao Giorgio.

quote:Risposta al messaggio di caracolito inserito in data 13/10/2013  21:22:58 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> dato che da un po' tempo mi vorrei suicidare e non so come [V]... perche' non mi dai un po di quelle cose che hai nel congelatore [V] ciao !! elio.m di Roma

Ciao salvo, hai ragione la polenta fa male se non la cucini, e se la guardi e non la mangi muori di fame. Sono come i spaghetti previa cottura altrimenti sono duri da digerire fabio

id="left">"Poenta e late ingrassa e cuate" (polenta e latte ingrassano le culatte, dette anche chiappe)[:D][:D]

Per quel che riguarda gli OGM non so nulla. Io quello che so è che chi ha fatto la fame in montagna o nelle campagne di Polenta non ne vuole più sentire parlare. Personalmente a me piace quello cui si accompagna ma se ben fatto. Di per se non la amo; soprattutto nei rifugi alpini se l'indomani debbo fare salite la evito se no l'indomani uno è in crisi dopo 10 minuti. La più mitica l'ho mangiata dall'altro lato delle Alpi 25 anni fa in un camping a Forno di Zoldo. In questo periodo a casa si sperimenta una torta alla farina di mais. Dalla punta delle Alpi al fondo della Sicilia ogni angolo del nostro paese in cucina riserva sorprese, fare ironie Coil dire sbagliare sempre. Per quel che mi riguarda, io viaggio non per andare da qualche parte, ma per andare. Viaggio per viaggiare. R.L. Stevenson

id="left"> PS sapevo che l' eccessivo consumo di polenta portava alla pellagra... ma ormai è un fatto superato

Quella veneta (bianca) è ottima con il coniglio in salmì. Peccato che sia praticamente impossibile trovarla fuori dai suoi confini. elio

Polenta e funghi, polenta e salsicce, polenta e formaggio, polenta e baccalà, polenta e spezzatino, polenta e capriolo, polenta e cinghiale, polenta e cervo.... e la digestione ? un pòlenta [:D][:D] Servo per Amikeco by IPA

Giusto per restare in tema, lo sapete che uno dei piatti di strada, tipico e caratteristico Pugliese e precisamente del Foggiano è di polenta[?][?][?] Dopo aver preparato della polenta gialla classica, le si dà la forma di un parallelepipedo, poi la si taglia a triangolini che successivamente si friggono in olio (quello proprio non ci manca) e si mangiano caldi e salati. Purtroppo è un piatto della tradizione che và scomparendo. A proposito si chiamano "Scagliuzzi" [:p][:p][:p][:p] Ciao Federico

In conclusione: a me la polenta non piace. Quindi ne potete tessere tutte le lodi che volete, ma io al massimo mangio il condimento, perchè è quello che è buono e lascio il resto nel piatto. Purtuttavia, nel ricordare che chi mangia solo polenta, essendo priva di vit b1 si becca il beriberi ( malattia endemica anticamente da certe parti) , vi confermo che il mais è totalmente privo di glutine, per cui può essere al pari del riso tranquillamente mangiato dai soggetti affetti da celiachia.[^] Salvo Pa _____________________ Nulla è come appare. -52

Slurp[:p]! Post molto interessante. La migliore l'ho mangiata un paio di anni fa in occasione dei mercatini di Natale a Bolzano. Gli Alpini hanno issato un trespolo con un enorme paiolo in ferro e l'hanno cotta a legna (credo che la farina fosse di tipo scuro). Finita la preparazione l'hanno portata (seguiti da un codazzo di gente mooooolto interessata[:D]) in uno dei banchetti presenti in piazza che la serviva con 3 condimenti: strisce di carne o salsiccia cotta alla brace, fonduta di formaggio e il terzo buonissimo una sorta di crema con delle verdure, ma non sono riuscita a capire come era fatta. Qualcuno della zona sa che tipo di salsa è? Dalle mie parti invece si prepara la classica polenta di farina gialla, lasciandola un po' "lenta", poi nel piatto si mette del ragù di carni miste, la polenta, abbondantissimo parmigiano e se ne fanno un paio di strati. Poi a fine pasto si fanno 3 km. a piedi sul mare[:D]. Dimenticavo: si chiamano MATUFFI. Monicaid="size4">

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Comunque non saranno i raggi gamma a impedirmi di mangiare polenta http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/09/29/radiazioni-nucleari-nell%E2%80%99orto/ Sempre che non siano quelli di Goldrake Per quel che mi riguarda, io viaggio non per andare da qualche parte, ma per andare. Viaggio per viaggiare. R.L. Stevenson

Il mio povero papa era un vero artista della polenta (assolutamente di farina gialla acquistata direttamente al mulino), la preparava in diversi modi, quella che preferivo era quando appena fatta la lasciava indurire leggermente e ne tagliava le fette col filo di cotone, da posare nel piatto e poi "sovralimentare" a piacere (magari con qualche fetta di salamino messa sopra a scaldarsi), ma ricordo tantissimi anni fa, che quando in campagna si macellava ancora il maiale in proprio, era una vera festa, e la polenta scorreva a fiumi.. Per chi ha avuto la fortuna (inteso come occasione di scuola di vita), di avere avuto i genitori che hanno passato una guerra mondiale, è normale crescere fin da bambini mangiando sempre quello che c'era in tavola. Ma il ricordo più incredibile (che mi ha spinto a scrivere), è quando tanti anni fa si guardava in tv il film di Sordi "Tutti a casa". Durante la scena della polentata in famiglia (quella con l'americano che voleva scroccare l'unica salsiccia al centro della tavolata), io mi misi a ridacchiare (ero davvero un bambino, inconsapevole di tutto), e mio padre con gli occhi un poco lucidi (la scena gli aveva certamente ricordato le sofferenze patite da partigiano), mi ricordò che al tempo di guerra la salsiccia era un lusso per pochi e che la polenta da sola era il mangiare più diffuso, e non sempre disponibile.. http://www.youtube.com/watch?v=8g9fCRsCikM Quanti ricordi, emozioni ed insegnamenti si possono nascondere in un alimento.. [^] Davide

quote:Risposta al messaggio di nanonet inserito in data 14/10/2013  12:05:13 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Ti quoto pienamente ! Il mio si è fatto due anni in campo di concentramento e la sua fissazione era il cibo. Come non capirlo, perciò a casa mia, polenta o non polenta, quello che era in tavola era sacro e si doveva finire [;)] Servo per Amikeco by IPA

quote:Risposta al messaggio di ezio59 inserito in data 14/10/2013  12:32:24 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> [^][^] Mio padre fu mandato in guerra in Jugoslavia, e visto come buttava da quelle parti, ovviamente non è che ne avesse una gran voglia, tanto che col martello si ruppe volontariamente alcuni denti e quindi venire in qualche modo rispedito a casa in convalescenza, dove poi si diede alla macchia con i partigiani... Diverse volte amava raccontarci che se non avesse fatto quel gesto probabilmente io ed i miei fratelli non saremmo mai nati, visto la fine che hanno fatto tantissimi italiani spediti da quelle parti... Per uscire con un certo umorismo dall'OT, posso dire che per mio padre appena tornato a casa dalla Jugoslavia, la polenta era anche una necessità fisica, visto che non aveva più molti denti da usare per masticare... ma poi una bellissima e fiammante dentiera (montata quando trovò qualche soldino) gli permise di sgranocchiare nuovamente di tutto.. salsicce di Alberto Sordi comprese.. Buon appetito a tutti [;)] Davide

quote:Risposta al messaggio di el prefo inserito in data 14/10/2013  07:27:54 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> per carita' da Romano non voglio togliere nulla in fatto di POLENTA alla Ivanina [:X] .. e considerando che di solito preparo quella rapida .. e' che preparo per condirla un bella salsa di pomodoro con SPUNTATURE ,( costine di maiale ) SARSICCE ( salsiccia fresca di maiale detta in Romanesco ) e quasi alla fine della cottura una manciata di funghi PORCINI o MISTI ( champignon , chiodini , porcini ecc ecc ) alla fine della cottura la verso direttamente dentro i vassoi di legno , ci spargo sopra la salsa e tanto pecorino e peperoncino quanto basta . ciao ! elio.m di Roma

quote:Risposta al messaggio di elefantin inserito in data 14/10/2013  22:27:11 (Visualizza messaggio in nuova finestra[:D][:D])>

> polenta precotta? roba da camper. Me lo sarei aspettato da molti ma non da te. Per quel che mi riguarda, io viaggio non per andare da qualche parte, ma per andare. Viaggio per viaggiare. R.L. Stevenson

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