post per fare il pane

Intervengo solamente per un consiglio pratico. Quando il...chiamiamolo pane sarà cotto, fanne assaggiare un bocconcino al gatto e osservalo. Se corre in tondo, vomita e abbaia invece di miagolare, cambia ricetta.
Bruno 

---

Vedo che hai una certa propensiane alla "devianza".
La panificazione è storia secolare, ha delle regole semplici, collaudatissime e bisogna andarci cauti con la creatività.


 
*** “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l''immensa responsabilità dell''agire e del giudicare". - J. Joyce ***

 ma una tantum qualcosa mi va per il verso giusto
Bene, siamo felici..per il gatto.
bruno

Già... la creatività fa sempre bene, però prima di creare è sempre consigliabile avere ben presenti quali sono le fondamenta.
E' un pò come quando s'impara ad andare in bici, prima si apprendono i modo per stare in sella, prima si pedala tanto e poi magari si diletti con le impennate, i giri senza mani sul manubrio, la sgommate sullo sterrato.
Tieni presente che il pane si fa da millenni e quello di oggi è il risultato di esperienza millenaria e che tutte le varianti " moderne"che ci sono, sono dovute principalmente all'uso della chimica.
P.S.
A proposito dell'anidride carbonica, saprai certamente che la scoria principale di una qualsiasi fermentazione, quindi farina compresa, è proprio la carbonica?
Quindi che senso ha aggiungere altra anidride?

 
*** “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l''immensa responsabilità dell''agire e del giudicare". - J. Joyce ***