Santa Lucia-Lucio.

quote:Risposta al messaggio di Anto15 inserito in data 12/12/2013  14:29:28 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Riprovaci domani sarai più fortunata[:)] Tonino

A Palermo ed in molti posti della Sicilia il giorno di Santa Lucia ricorda un periodo di carestia, quando le popolazioni affamate non riuscirono neanche a macinare il grano, arrivato dalle navi, proprio il 13 dicembre,ma per la fame lo mangiarono bollito. Da qui nacque la tradizione della cuccìa In questa foto mi pare sia condita con crema di ricotta ( quella dei cannoli per intenderci), ma può essere condita anche con crema di latte, o addirittura mangiata come un minestrone, magari insieme a dei ceci, condita con un filo d'olio di oliva. Ovviamente, per Santa Lucia, non si mangia né pane né pasta pena la perdita della vista ( chissà perché, forse perché Santa Lucia è protettrice degli occhi..) ed allora domani arancine ( ripeto arancine al femminile: è così che si chiamano, non arancini ), di cui vi incollo le ricette. Ma che noi poi mangiamo con all'interno decine di condimenti diversi: dal ragù di carne, al prosciutto e mozzarella e burro, dal salmone agli spinaci, insomma chi più ne ha più ne metta... http://www.si24.it/2013/12/11/arancine-di-santa-lucia-la-ricetta-delle-arancine/22548/ Poi .Panelle... bollito con patate e sopratutto cuccìa ( con l'accento sulla ì) Mia moglie ne ha bollito un paio di chili perché lei ama regalarne tanta agli amici e ai parenti,anche per non perdere la tradizione... Questo è il grano bollito, in attesa dei condimenti vari... Salvo Pa _____________________ Nulla è come appare. -14

quote:Risposta al messaggio di salgen inserito in data 12/12/2013  18:55:40 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Quella cuccìa ispira parecchio... Dario