Squisitezza

quote:Risposta al messaggio di Cherry inserito in data 08/01/2012  21:53:53 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Ottimi, ne ho assaggiati di favolosi comprati anni fa al mercato popolare di Vienna,. Li comprai da una persona simpaticissima, un omone altro 1.90 con baffoni alla Cecco Beppe e un cappello viennese in testa, erano fermentati e conservati in una botte di legno, speziati con bacche di ginepro, credo. Parlavamo tra noi e lui sorrideva... pensavamo che lo facesse per pura cortesia... e invece capiva tutto quello che dicevamo, alla fine ci disse che lui faceva sempre due mesi di vacanza in Sicilia, settembre-ottobre. [:)] Semmai dovessi scendere a certe latitudini assaggia questo piatto, è l'equivalente sudista del tuo, ma con sapori diversi. [;)]

quote:Risposta al messaggio di Salvo Sa 2 inserito in data 08/01/2012  16:01:51 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Sgrunt!sgrunt! ora mi tocca tirare fuori dal congelatore i vruoccoli e salsiccie, giacchè mi hai fatto venire voglia. Mikkki io li preferisco anche solo coi legumi. [:D][:D][:D][:p]Mikkki

quote:Risposta al messaggio di Mikkki inserito in data 09/01/2012  18:52:47 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Vruoccoli e Fagioli saltati in padella con aglio e peperoncino, oppure lessati e conditi a caldo con sale, olio, limone e aglio. [8D]

Sasicc' e friariell'; come non essere daccordo, sono una squisitezza della cucina campana![:p] Tutte le salsicce, qui da noi, sono tagliate a punta di coltello, in maniera grossolana e non con il tritacarne, per esaltarne il sapore; la mia preferita è quella al vino rosso senza finocchietto ma rigorosamente accompagnata dal friariello, magari in un bel panino caldo! Esiste poi, un'altra tipologia di salsiccia, denominata "cervellatina" piu lunga e sottile, di solito cucinata in padella con le patate che ne assorbono il sapore diventando, anch'esse, una squisitezza. La prossima volta, provale, non te ne pentirai. Ciao Raffaella. Per info sui friarielli: http://www.friarielli.it/

Spero di non andare OT, anche questa è tipica del salernitano [:)] Minestra con polpette, per l'occasione l'abbiamo sposata con: Mai matrimonio fu più felice [:)] ____________________________________________________ Se tutte le risposte fossero già date, si sarebbe chiuso il futuro.

quote:Risposta al messaggio di Catarvoyager inserito in data 10/01/2012  14:45:49 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Qualcosa di simile l'ho mangiato nel beneventano, tra le verdure c'era anche il cardo selvatico e le polpette erano più piccole. [;)][:p] Ti critico il vino: troppo impegnativo per quel piatto. [:(!] [8D]

quote:Risposta al messaggio di Salvo Sa 2 inserito in data 10/01/2012  14:49:23 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Si, le polpette della ricetta originale sono piccolissime e bollite in un brodo di carne. La scarola (indivia) soffritta con aglio, olio e peperoncino ed insaporita con pecorino ne fanno un piatto forte. Il Valpolicella scendeva a meraviglia [:)]

quote:Risposta al messaggio di Yuma-58 inserito in data 10/01/2012  12:54:25 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Grazie e buon anno anche a te e famiglia. Però, basta con questi 3D gastronomici e tentatori, io sono a DIETA![:(!][}:)] Intanto, mentre scrivevo il precedente messaggio, mi è salita l'acquolina in bocca e... ho ordinato le cervellatine al macellaio per questa sera![:p][:)] Tutta colpa tua Armando; adesso risponderò solo ad argomenti leggeri e dietetici![:)] Ciao Raffaella.