dolcezze

quote:Originally posted by ptacconelli
Ehi Grande Rapaki... per Pasqua ho fatto il casatiello con la tua ricetta...[:p] ! E' venuto buonissimo... tanto che non aspetterò mica Pasqua x rifarlo! Slurp! Patrizia [^]id="Comic Sans MS">id="size3">id="blue"> >

> PERCHE' AVEVI QUALCHE DUBBIO[:(!][:(!][:D][:D] io se do qualcosa a qualcuno lo do con il cuore[:D][:D]

quote:Originally posted by marli
Ma la pastiera si tiene in frigo oppure può stare anche a temperatura ambiente dopo averla preparata? Mi sorge il dubbio perchè contiene la ricotta ... quanto tempo dura? se la faccio buona non dovrebbe durare più di un giorno ...[:D] >

> in genere io le metto in frigo. ma visto che quando le faccio,ne fAccio in abbondanza almeno 2\3 me le congelo[:D][:D] non ti dico come sono buone quando fai colazione la mattina[:D][:D]

CIAO PATRI' innanzitutto sai fare la pasta sfoglia? poi come crema chantelly cosa intendi? la crema pasticciera con panna o la crema fatta a bagnomaria con la panna liquida al posto del latte?

quote:Originally posted by independence
@ francescorapaki l'altro pomeriggio abbiamo preparato le graffette (ricetta da 500gr farina e 500 patate), eravamo solo noi quattro e non sono sopravvissute alla frittura, nel senso che le abbiamo mangiate direttamente dalla padella subito tanto erano buone. E poi, anche se da tanti anni sto a Roma, vale sempre l'antico nostro detto: frienn' magnann.id="size4">id="green"> >

> e con lo tre C. CUMM CAZ COCE[:D][:D]

[:p] VEDI SE RICONOSCI QUEL VASSOIO SUL TAVOLO CHE COSA SONO?[:D][:D][:p][:p]

[:D]

ok Patrizia la pasta congelata va benissimo[:)][:)] la crema chantelly si puo fare in due modi;sia con crema pasticciere +panna montata ed aromatizzata. sia con crema fatta direttamente con panna(robba di altra cucina)[:p][:p][:p]non penso sia il tuo caso[:D][:D][:D]. io generalmente faccio la crema pasticciere normale+ panna aromatizzata(tu dico di aromatizzare la panna cosi fai una sola volta LA CREMA PASTICCIERA ma hai tutte le crema chantelly che vuoi[;)][;)]). la panna la puoi aromatizzare con la gianduia,il limone[:p][:p],caffe,insomma come piu ti piace. (cerca di trovare i "gusti" non le essenza vengono meglio(). tu mi chiedevi le dosi io generalmente faccio 1L.di crema 0.5 L. per una torta per 12\15 porzioni

[:D][:D][:D][:D] la prossima volta te le spiego da vicino(te le faccio pure assaggiare)[:D][:D][:D]

quote:Originally posted by ptacconelli
GRAZIE grande Rapaki [:D] ! Ma come la posso decorare sopra? Con la panna sopra l'ultimo foglio di pasta sfoglia? O con lo zucchero a velo? Patrizia [^]id="Comic Sans MS">id="size3">id="blue"> >

> Patri quasi quasi devo venire io a Roma per fartela?[:D][:D][:D] sulla millefoglie ci vuole lo zucchero a velo o se la festeggiata a qualche disegnino che gli piace gli si mette al centro con ciuffetti di panna suo bordi. [:D][:D]se mi fai sapere per privato quando la devi "usare" vengo a fartela io[:D][:D][:D]

BRIOCHE SICILIANE 500g. di farina di forza* 10g. di lievito di birra 85g. di zucchero 75g. di strutto 200g. di latte 2 uova 15cm. di baccello di vaniglia un pizzico di sale 1 uovo per pennellare zucchero da spolvero * la farina di forza è composta dal 30% di manitoba pura e 70% di farina normale. Fare la fontana, sciogliere al centro il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero, le uova e lo strutto, i semini della vaniglia, iniziare a impastare, aggiungere il sale e lavorare e battere a lungo: deve risultare un impasto morbido ma elastico. Nel Ken: sciogliere il lievito nel latte, aggiungere le uova, lo zucchero e lo strutto, poi i semini della vanigli, la farina e il sale e impastare a lungo a vel. 2 (anche 10/15 minuti) finchè l'impasto si stacca dalla ciotola. Mettere in frigo a riposare in una ciotola unta coperto per 12 ore. Togliere dal frigo, fare un rotolo e dividere la psta in 12 pezzi. Prenderne 10 e fare 10 palline rotonde, come per i panini. Dividere i 2 pezzi rimanenti in 10 piccole parti e fare 10 palline. Pennellare con l'uovo battuto le 10 brioche, col pollice fare un buco al centro e incastrarare su ognuna una pallina leggermente schiacciata. Far lievitare fino al raddoppio. Pennellare ancora con l'uovo sbattuto, cospargere con zucchero e cuocere a 180° per circa 20 minuti, se colorano troppo coprire con stagnola.

BABBA CON PANNE E FRAGOLE 600g di farina manitoba 90g di zucchero 8 uova fresche 200g di burro 40g di lievito di birra 1 pizzico di sale PER LO SCIROPPO: 1l di acqua 450g di zucchero 450g di rum scorza di limone Versare nel boccale uova,zucchero,lievito e la margarina o burro:20sec. vel.4 Unire la farina e il sale, impastare:1min. vel. 4. Lasciare lievitare nel boccale x circa 1ora e 1/2. Lavorare di nuovo l'impasto x 50 sec. vel.4. Togliere l'impasto e sistemarlo nello stampo x babà e lasciarlo lievitare finchè nn raddoppia il volume. Cuocere in forno caldo a 180° x circa 40 min. Preparare lo sciroppo: Versare nel boccale l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone: 10min.70° vel.1 Togliere la scorza di limone aggiungere il rum. PER DECORARE: gelatina di albicocca Imburrare e infarinare gli stampini e riempirli a metà con un cucchiaio. Far lievitare fino al raddoppio e poi ho infornare x 15-20min. a 180°. Bagnare con lo sciroppo, spennellare con la gelatina di albicocche e decorare a piacere. A GENTILE RICHIESTA PER XXXCHE SE COMPRATA IL BIMBY NUOVO[:D][:D]

TORTINO DAL CUORE TENERO 200 gr di cioccolato fondente 200 gr di burro, 160 gr di zucchero, 40 gr di farina, 4 uo Prima di tutto, si imburrano e infarinano gli stampini. Poi, via in freezer a raffreddare. Poi si scioglie il cioccolato a bagnomaria con il burro e lo zucchero, sbattendo bene con una frusta in modo da montare il composto. Fuori dal fuoco, si incorporano le uova una alla volta e poi la farina setacciata. Infine, si distribuisce il composto in otto stampini, si copre con pellicola si mette nel frizeer per almeno due ore. Al momento di cuocere, il forno va portato a 220 e gli stampini vanno infornati per dieci-quindici minuti appena tolti dal congelatore (non e' possibile stabilire con esattezza il tempo di cottura, che varia da forno a forno. Meglio fare delle prove in modo da trovare il tempo giusto per il vostro forno). Al momento di sfornare, non vi spaventate se il tortino sembra spatacchiarsi sul piatto: e' segno che il cuore e' rimasto crudo - come doveva.