dolcezze

PASTIERA NAPOLETANA CON E SENZA CREMA PER LA PASTA FROLLA: 450 gr di farina 200 gr di burro o strutto 4 tuorli 160 gr di zucchero a velo la buccia grattugiata di un'arancia 1 pizzico di cannella 1 pizzico di sale PER IL GRANO: 6oo gr di grano cotto 1/2 l di latte 20 gr di burro la buccia grattugiata di un'arancia 2 bustine di vaniglia 1 pizzico di sale PER IL RIPIENO DI RICOTTA: 500 gr di ricotta 250 gr di zucchero 6 tuorli 4 albumi montati a neve 150 gr di canditi a pezzetti(cedro,arancia,cocozzata) 1 cucchiaino di cannella 50 ml di acqua di fiori d'arancio la buccia grattugiata di un limone PER LA CREMA PASTICCERA(FACOLTATIVA): 2 tuorli 60 gr di zucchero 60 gr di farina 200 cc di latte. buccia di limone PREPARAZIONE: Fate con la farina una fontana e ponete al centro lo zucchero, i tuorli, la sugna, la raschiatura dell'arancia e il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti non lavorandola troppo. Avvolgetela in una pellicola e fatela riposare in frigo per 30 min.. Fate cuocere il grano con il latte, la sugna, sale e aromi indicati per circa 20 min. mescolando. Togliere dal fuoco. Mettete in un pentolino i tuorli di due uova e lo zucchero e mescolate con la frusta o un cucchiaio di legno, fino a quando il tutto sarà diventato ben spumoso. Aggiungere la farina e, continuando a mescolare, unire il latte. Aggiungere infine la buccia di un limone, porre il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e far addensare la crema mescolando sempre nello stesso senso. Una volta addensata togliere la buccia di limone. Passate al setaccio la ricotta, aggiungete lo zucchero e tutti gli aromi. Quindi incorporare uno alla volta i tuorli, il grano freddo, la crema e infine gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm di diametro, quindi rivestitela con 2/3 della pasta frolla, versate il ripieno. Con il ripieno. Con il resto della pasta formare delle strisce con una rotella dentellata e chiudere a grata sul ripieno. Infornare a fuoco caldo a 170° per 1 h e 30 min.Far riposare qualche min. prima di sfornare. Qando è fredda spolverizzare con zucchero. La pastiera è più buona se mangiata qualche giorno dopo. decidi tu' come farla, senza crema viene un pochino secca [8)] con la crema e' piu pastosa e gradevole, io la preferisco[:p]

TORTA CAROTE A CIOCCOLATO ingredienti 125g di burro a temperatura ambiente 4-5 carote 4 uova 100 g di zucchero semolato 100 g di farina 00 100 g di mandorle tritate 2 cucchiai di semolino Un cucchiaio colmo di lievito in polvere Una tavoletta da 100g di cioccolato fondente Zucchero a velo PROCEDIMENTO: Scaldate il forno a 180°, raschiate le carote e grattugiatele. Montate il burro con lo zucchero semolato finchè diventa gonfio e spumoso, incorporate le uova uno alla volta, e aggiungete le carote grattugiate, le mandorle, la farina setacciata con il lievito, il semolino e il cioccolato grattugiato. Versate l’impasto in una teglia da torta rivestita da carta da forno, e cuocetela in forno per 45’ , controllando di tanto in tanto la cottura inserendo uno stecchino. Toglietela dal forno lasciatela raffreddare e servitela cospargendola di zucchero a velo. Un consiglio, questa torta migliora riposandosi qualche ora, quindi potrete prepararla anche per il giorno successivo.

KINDER PARADISO 250 gr di zucchero al velo 250 gr di burro molto morbido 150 gr di farina "oo" 150 gr di fecola 100 gr di tuorli d'uovo(6) 100 gr di uova intere(2) 1-2 limoni grattugiati 1 bustina di vaniglia in polvere 1 b. di lievito per dolci Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le fruste. Quindi, aggiungere pian piano lo zucchero al velo e continuare a montarlo finchè il composto diventa sofficissimo. Battere le uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone.Questo è il passaggio determinante della ricetta. Setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, se volete fare le tortine Paradiso.Altrimenti, usate uno stampo a scelta. Versate il preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C finchè la torta è pronta. Ci vorranno circa 20-30 minuti. Lasciar raffreddare il dolce. Se lo volete lasciare cosi, basterà' ricoprirlo solo di abbondante zucchero al velo. Se volete fare le tortine, tagliate in due la torta. Montate circa 200 gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di cucchiaini ben colmi di buon miele liquido e continuate a mescolare finchè il miele è ben inglobato.Spalmate la torta con un bello strato di panna.Ricoprite con l'altra metà e premete con le mani per far aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore perchè la panna si deve solidificare. Togliete dal frigo.Rifilate i bordi con un coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine. Spolverizzare con tanto zucchero al velo. HAI BIMBI PIACE TANTOOOOOOOOOOO [:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p]

PROFITTEROL AL LIMONE Acqua g 200 Burro g 75 Farina g 120 Uova 3 (medie) 1 pizzico di sale Crema al limone latte g 750 Zucchero g 150 Farina g 80 5 tuorli scorzetta di 3 limoni (freschi di giardino e non trattati) vaniglia 1 bustina Inoltre panna g 250 limoncello cl 200 Esecuzione: In un tegame porre l'acqua, il burro e il sale, portare a bollore e versare la farina in un sol colpo. Mescolare e cuocere per un paio di minuti fin quando sarà diventata un'unica palla. Far raffreddare, unire le uova uno alla volta e formare i bignè. Infornare a 200° per 30 minuti circa. Preparare la crema pasticcera mescolando in un tegame lo zucchero con la farina e i tuorli, aggiungere la vanillina e unire il latte a filo affinché non si formino grumi. Aggiungere le scorzette di limone e cuocere fin quando la crema non si sarà ben addensata. Togliere le scorzette. Aggiungere un bicchierino di limoncello. Montare g 100 di panna con un cucchiaio di zucchero, e incorporarla alla crema pasticcera con delicatezza. Tagliare i bignè e farcirli con la crema. Alla crema rimasta, aggiungere il restante limoncello e la panna liquida zuccherata con 1 cucchiaio di zucchero un po' alla volta mescolando bene, si dovrà ottenere una crema abbastanza fluida ma ricoprente. Intingere i bignè, uno alla volta e napparli. Disporli a piramide in un piatto da portata. Decorare con qualche filino di scorzetta di limone. [:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p]

GRAFFIE, ZEPPOLETTE, BOMBOLOTTI INGREDIENTI 120 gr di burro - 3 cucchiai di zucchero - 1 limone grattugiato - 1 bustina di vanillina - 5 uova intere - 1 pizzico di sale - 250 gr di latte in cui scioglierete 50 gr di lievito di birra - Farina tutta quella che occorre per la lavorazione - olio per friggere - crema bianca, nutella o marmellata per l'imbottitura. PREPARAZIONE: Lessate le patate e ancora calde passatele al passapatate, unite il burro, lo zucchero, 1 limone grattugiato la vanillina ed una per volta le uova, ed infine il pizzico di sale. Sciogliete il lievito nel latte ed aggiungetelo all'impasto. Lavorate bene ed aggiungete la farina fino a raggiungere una buona consistenza della pasta. Ricavatene delle ciambelline o delle palline (queste ultime le imbottirete con la marmellata, o la nutella o la crema) Friggete in abbondante olio caldo, mettete su carta assorbente dopodiche' trasferitele in un vassoio prima di averle passate una per una in una ciotola con dello zucchero. CHI HA I BIMBI PICCOLI E CONSIGLIATO FARLI NON IN PRESENZA LORO, ALTRIMENTI NEL VASSOIO NON CI METTETE NIENTE[:D][:D][:D][:D][:p][:p][:p] IO LE STO FACENDO ADESSO CHE I BIMBI SONO A SCUOLA[}:)][}:)]

ETTIORE TI FACEVO PERSONA SERIA[V][V][V][V]

[:D]SPREGARE UNA BOTTIGLIAS DI WHISCHI COSI, ALMENO TE LA BEVEVI[:D]

IO LO LETTA , MA TU PARLI IN TERZA PERSONA.[:)][:)] QUINDI NON HAI BEVUTO , HAI CONSIGLIATO DI BERE[:D][:D]

ETTORE PROVA A FARE QUESTE SONO BUONE PER DAVVERO PER UN BEONE COME TE: PENNE AL VODKA 4 etti pennette rigate 1 confezione di panna 50 gr. pancetta arrotolata 750 gr. pomodoro parmigiano vodka - burro olio e sale In una pentola soffriggi i tocchetti di pancetta con poco olio e burro, aggiungi il pomodoro e fai cuocere lentamente per una buona mezz'ora. Quando il sugo è un po' ristretto, aggiungi la panna e per ultimo mezzo bicchiere di vodka, lascia mantecare per un paio di minuti. Lessa la pasta, scolala, condiscila con il sughetto e servi con tanto parmigiano.

[:p]BABBA' NAPOLETANO INGREDIENTI: 220 grammi di farina di forza (Manitova), 12 grammi di lievito di birra, 3 uova (se molto grandi, sono sufficienti due uova e un tuorlo), 70 grammi di burro, 30 grammi di zucchero, un pizzico di sale, farina e burro per gli stampini. Per il bagno:500 grammi di acqua, 300 grammi di zucchero, la buccia di un limone non trattato. Preparare il "lievitino" impastando dodici grammi di lievito di birra, un cucchiaio di acqua, 25 gr di farina e un cucchiaino di zucchero. Lasciare lievitare finchè non è raddoppiato di volume. Preparare intanto la la bagna facendo bollire per quindici minuti 450 gr di acqua con 300 gr di zucchero e la buccia di un limone. A questo sciroppo, aggiungete poi - una volta freddo - del rum a piacere. Pronto il lievito, travasarlo in una terrina e aggiungervi farina, zucchero, uova (meglio uno per volta; se necessario, ci si può fermare a tre tuorli e due albumi), burro, un pizzico di sale e lavorare per una trentina di minuti a media velocità con uno sbattitore. la lavorazione del babà l e' assolutamente essenziale. L'impasto quando e' pronto diventa molto, molto, elastico. A questo punto, coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare l'impasto in luogo tiepido fino a quando questo non avra' raddoppiato il suo volume. Imburrate degli stampini da baba': se non li avete,uno stampo rotondo tipo ciambellone andrà benissimo. Mettete l'impasto nello stampo e lasciatelo lievitare.. anche stavolta dovrà quasi raddoppiare. Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 gradi per una ventina di minuti. Parte bassa del forno, come il pane. Il baba' e' cotto quando assume un bel colore dorato anche nella parte interna dello stampo. Controllate bene, quindi, prima di sfornare. Una volta cotto irrorare il babà con il bagno che abbiamo precedentemente preparato. [:p][:p][:p][:p][:p]

CIAO, SILVIA anche da angela, spero che questa vada bene per la tua amica. a me ha fatto trovare una moglie[V][V][:D][:D]e due figli vedi se la tua amica trova un marito[}:)][:D][:D][:D] DELIZIA DI MANDORLE (ALLA CICCIO[:D]) Ingredienti: un pan di spagna di 20-22 cm di diametro, 300 gr di farina di mandorle (di cui un dieci per cento amare. In alternativa, si puo' usare un aroma alla mandorla amara), 300 gr di zucchero, un uovo, la buccia di un'arancia grattugiata fine, un bicchiere di bagna per dolci aromatizzato al maraschino, gelatina di albicocche. Procedimento: Preparare l'impasto delizia, che servira' per farcire la torta, impastando assieme la farina di mandorle, lo zucchero e l'uovo e aromatizzando con la buccia dell'arancia (e, eventualmente, con l'essenza di mandorle). Si divide quindi il pan di spagna in due strati. Si appoggia il primo sul piatto di servizio (adatto ad andare in forno) e si bagna con meta' della bagna preparata. Si farcisce con la crema di mandorle diluita con un po' di liquore e si copre con l'altro disco di pan di spagna (inzuppato pure questo). Si procede quindi con la decorazione: con la bocchetta schiacciata si prepara un intreccio a canestro sulla parte superiore. Ai lati, invece con uno zigzag fitto (o con semplici bastoncini) con la bocchetta a stella. Si lascia riposare per una notte (12-18 ore a temperatura ambiente), e si cuoce a 250 °C per 5 min. circa . Appena tolta dal forno, spennellare la torta con la gelatina.