Donna se ci sei batti un colpo!

quote:Originally posted by Giuly 52
Il pane...sob..non è venuto! Mary, non ti preuccupare, non sai quanti tentativi andati a vuoto prima di riuscire a fare un bel pane. Nelle istruzione che avevo, in tutte le lingue meno che l'italiano, la mia macchina veniva direttamente dalla Germania, abbiamo tradotto il ricettario dal francese, c'era scritto che per far restare il pane bello gonfio ci voleva l'aggiunta della pasta acida o del germe di grano, ho domandato in tanti negozi erboristerie e forni, ma non ho trovato niente, l'unico rimedio è stata la farina americana Manitoba, con quella ho risolto tutti i problemi, ora lo faccio a mano con le farine che vendono alla Lidl, come dice Adriana, e viene che è una meraviglia, se mi ricordo ti farò vedere qualche foto, però come ti ho detto per ogni tuo problema sono qui. Giuliana >

> Ciao Giuliana come sarabbe che fai il pane a mano.....non serve la macchinetta[?] io non ce lo però mi avete fatto venire la voglia di fare il pane.....mi spiegate un pò.....grasssssssssssssie[;)]ciao Ros

Ribuongiorno, Rossella fai una ricerca con google "pane in casa" e vedi quante ne trovi per farlo a mano![:p] Prima o poi ci provo anch'io, ma col fatto che qui non costa tanto ed e' buonissimo non viene mai la tentazione di provarci[;)] Le mie faccende in casa sono finite, ora esco per commissioni varie, ci vediamo dopo pranzo ciao ciao Paola[:X]

Ciao Giuliana come sarabbe che fai il pane a mano.....non serve la macchinetta[?] io non ce lo però mi avete fatto venire la voglia di fare il pane.....mi spiegate un pò.....grasssssssssssssie[;)]ciao Ros INGREDIENTI: Farina 600 g Acqua 250 g Lievito di birra per panificazione 25 g Olio extra vergine d'oliva Sale Zucchero Svolgimento Si scioglie bene il lievito nell'acqua intiepidita con un cucchiaino di zucchero, girandolo bene con un cucchiaio. Si attendono da 5 a 10 minuti. Sarebbe meglio non usare posate in ferro in quanto non vanno d'accordo con il lievito Si mette la farina in una ciotola Si aggiunge un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio e un po' di zucchero. Si aggiunge l'acqua con il lievito un po' alla volta impastando continuamente Rovesciate il composto su un piano e impastate bene finché non diventa una palla abbastanza elastica e non appiccica più. Nel caso l'impasto non avesse una consistenza soddisfacente si può aggiungere un po' d'acqua o un po' di farina. Per una buona lavorazione si consiglia di impastare per almeno 10'. Si mette a riposare due ore in una ciotola coperta da uno strofinaccio, in un ambiente caldo per permettere la lievitazione. Una buona lievitazione si ha quando l'impasto aumenta di volume di circa il doppio. Si prende la pasta e si impasta nuovamente per alcuni minuti dopo si fa lievitare nuovamente circa 30 minuti. Intanto si accende il forno a 180°. Quando il forno è caldo si possono mettere le pagnotte a cuocere. Se il forno è del tipo ventilato, deve essere in posizione non ventilata. Al limite si può accendere la ventilazione negli ultimi 15' per fare la crosta un po' più spessa e croccante. Il pane vuole messo a mezza altezza. Ovviamente questo dipende dal vostro forno. Tutto da sperimentare La cottura avviene in un tempo che può andare da 30' a 45'.11. Dipende dalla dimensione delle pagnotte, ovviamente pagnotte più piccole cuociono prima. Dovrebbe essere cotto quando il colore della crosta si imbrunisce a sufficienza. Note La farina che uso è la farina di grano tenero tipo 0 con l'aggiunta di farina manitoba La lavorazione dell'impasto io lo faccio a mano, ma penso che l'uso dei robottini da cucina non sia per niente male, anche se potrebbe cambiare qualche cosa La quantità di sale va a gusti, infatti o il pane toscano è addirittura senza sale. La temperatura del forno è indicativa e varia da forno a forno. Va trovata facendo diversi tentativi Si possono usale farine integrali o alla Lidl vendono farine tedesche molto buone. Giuliana

Ciao a tutte! Vedo che l'argomento del giorno è il pane.....beh, io l'ho fatto raramente e adesso non ci penso proprio visto che il consumo quotidiano per noi è una "ciabattina" e quindi mi durerebbe una vita! In compenso faccio spesso la pizza usando sempre il lievito liofilizzato perchè mi viene scrocchiarella come piace a noi! Qui stamattina c'era il sole ora si sta un pochino rannuvolando....vedremo l'evolversi! ma pensate che ieri mio genero era sotto Grottaferrata e ha telefonato dicendo che lì diluviava mentre qui non ha fatto nemmeno una goccia!Roma è talmente grande che si cambia tra un quartiere e l'altro! @ MStella come va la seconda prova per il pane? Dai che fino a che non t'impari bene non vengo a trovarti [:D][:D] Adesso vado a preparare così dopo ne approfitto per stirare, ciao ciao Marcella

Giuliana , ma la farina manitoba dove la trovo[?] in un paesino come il mio...non credo....devo provare negli iper[?] grazie per la ricetta ora la memorizzo...e in che misura metti la farina manitopa[?] ciao grazie ancora Rossella.....se trovo la farina voglio proprio provare.....chissa le mie figlie.....[:p][;)]

Salve fanciulle! Ancora la nebbia non se ne va,anzi pioviscola, e il mio consuocero, cocciuto[}:)] sta lì a cogliere le olive. Sta coglienedo quelle della parte di mio figlio. E' da ieri che gli dico che non si colgono le olive se sono bagnate, muffano i pochissimo tempo, e poi anche l'olivo ne risente. Ma lui duro!!! Mio figlio dice: è una vita che le coglie, saprà come fare! E io????? Io sono 10 anni che mi sono messa ad imparare e a raccogliere ogni possibile trucco, io non conto nulla?????[:(!] Il brutto è che mio figlio vuole mettere le sue olive con le mie (non essendo molte...si mettono insieme) Ma io mi rifiuto di rovinare la buona riuscita dell'olio![:(!][:(!][:(!] Ho un nervoso che non vi dico!! Adriana e Giuliana: l'ho fatto con quella farina che dite voi e quando il campanellino ha suonato ho aggiunto i semini. Ha ancora un 'oretta di lavoro....dopo vi saprò dire. Adriana, la foto me la ricordo. Vi auguro un buon pranzo. A dopo. M.S.

quote:Originally posted by ale93
Giuliana , ma la farina manitoba dove la trovo[?] in un paesino come il mio...non credo....devo provare negli iper[?] grazie per la ricetta ora la memorizzo...e in che misura metti la farina manitopa[?] ciao grazie ancora Rossella.....se trovo la farina voglio proprio provare.....chissa le mie figlie.....[:p][;)] >

> La farina manitoba io la trovo anche nei negozi di alimentari, prova a chiedere, qui abbiamo la Coop o l'Ipercoop; è la farina americana, io ne metto metà 0 e metà manitoba, poi a seconda dei risultati la aggiungi o diminuisci. Ciao Giuliana

quote:Originally posted by Marystar
...700 euro x una pianta da terrazzo mi pare esagerato! Ma quanto è alta??? Se è già formata nel tronco ed ha già una linea tortuosa da pianta adulta allora sì, può essere, pensa che per fare la piscina ho dovuto togliere 3 grossi olivi che non mi andava di perdere, così li ho trapiantati dove c'era posto. Il lavoro dell'escavatorista l'ha controllato passo a passo il giardiniere dove mi servo e ha detto che erano olivi da 3/4.000 euro l'uno.[;)] Anche qui tempo instabile. Anche stanotte ha piovuto e adesso c'è nebbia come ieri. A me basta che da quando si aprirà rimanga bello se no non possso cogliere le olive! Il pane...sob..non è venuto! Sono stata presa dall'entusiasmo è ho voluto iniiziare con una farina Norvegese. Ovviamente non capivo cosa c'era scritto nella confezione, ma l'ho scelta in base alla foto che c'era. Non mi sono accorta di una cosa che invece stamani ho capito subito. Non ho riconosciuto che quella che mettevo dentro al contenitore era solo crusca!!!![:(][:(][:(] Ma come?? Io che ho trafficato con i cavalli per anni! Che sai quanta crusca ho maneggiato....non mi sono acccorta[:0] Siccome era una farina straniera ho buttato lì e basta, senza pensare. .....come invecchio male[V] id="size3">Stamani rifaccio tutto da capo. Mi atterrò alle istruzioni del pane bianco, normale, aggiungeno la manitoba come mi ha detto Giuliana, e lasceremo gli esperimenti a quando sono più esperta. M.S. >

> Si, è una poianta già formata, il vaso ha una circonferenza di oltre tre metri... SALUTONIid="navy">

a tutti Ciao Giuliana

quote:Originally posted by Giuly 52

quote: Giuliana, non mi ricordo più a cosa serve la farina Manitoba.....l'avevo comprata ma ora non so più come usarla! >

> La farina manitoba, va mescolata con la farina 0 e serve, specialmente per le macchine, durante la cottura, a far restare il pane bello gonfio. Io quando avevo la macchina,senza la manitoba, il pane si sgongiafa nella fase della cottura, poi problema risolto; ho inoltre saputo dai fornai che l'adoperano anche loro. Attualmete, la uso per il pane che cuocio nel forno della cucina, con ottimi risultati. Per ulteriori spiegazioni sono qui Ciao, Giuliana

---

>

> della serie questa la sapevo pure io! Solo che da 2 anni la manitoba è abolita dalla nostra tavola, così come la farina 00. Per noi solo Mix B di Shaer, la mix di DS, maizena, fecola di patate e amido di mais... [:(] In compenso le creps con la maizena vengono bene uguale... [;)] -- gilby

Eccomi sono tornata ,stamani dopo essermi sistemata come potevo senz'acqua [:(]sono uscita a far la spesa settimanale,mio marito ha finalmente messo i tappi cosi' finalmente abbiamo l'acqua,avevo tazze in giro ancora da lavare lavatrice con dentro i panni mezzi lavati,e sono uscita senza far la doccia[xx(] meno male che non ci sono 40 gradi[:D][xx(]. Adrianaid="red"> l'ho gia' detto a mio marito seguiro' il tuo consiglio[:)] ti auguro un buon w.e.alla Festa di Santa Lucia ,se era in un'altra data ci sarei stata anch'io ma purtroppo gli impegni calcistici me lo impediscono,[}:)]riesco ad andare alla festa del torrone perche' mio figlio e' di riposo il 23,sai che gita lunga e' solo a 20 km da casa mia[V]. Per tutti vi auguro un felice w.e.spero di sole splendente e sopratutto caldo[:X][:X] Carla id="red"> ,per te mando un abbraccio e un bacione se t'avvicini al monitor li puoi sentire[:X][:X][:X] Ciao ora concludiamo la giornata di c...a con lo stiramento dei panni [xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(][xx(] e il giramento di [8][8] Maura

Buon pomeriggio a tutti. Ho appena finito di stampare la ricetta del pane, mi avete messo una curiosita' che mi tocca provare, da buona cuoca e forchetta quale sono[:p] Approposito, oggi ho fatto uno sgarro alla dieta, non ne potevo piu' e ho mangiato una brioscina con la N..ella[V][V] ero proprio in carenza di zuccheri[V][V]. In compenso pero' il mio pranzo e' stato una mela e un loto[V][V] @Gilby: ho una carissima amica celiaca come tua moglie e ovviamente tutta la famiglia si e' adattata alla dieta senza glutine. Ti diro', alcune cose le ho mangiate qualche volta e sono buone, tipo la lasagna, la pizza, e qualche dolce quindi secondo me quando ci si abitua non si sente piu' la differenza, o no? Paola[:X]

Eccolo! E' lui! E' il primo![:D][:D][:D] Stasera a cena sentiremo com'è ma di sciuro non è quello che voglio io, mi toccherà fare un sacco di esperimenti! Yuma, se il vaso è di 3 metri allora la pianta deve essere già belloccia quindi credo che valga la cifra che gli hanno chiesto. Ma in un vaso di 3mt. sai quanti quintali di terra ci va[:0][:0][:0] Ma che terrazzo ha il tuo amico? Tutto cemento armato immagino. A tutti auguro M.S.

Buonasera. Vi scrivo da casa. Devo ringraziare una buone dose di faffreddore e mal di gola con tanto di febbre alta. Magari mi fosse preso quando c'è molto lavoro! Invece proprio ora che potevo rilassarmi. Buon weekend a tutti quanti, io me lo passo sotto la trapunta. Ciao. Piero

Buonasera, Caspita M.Stella e' venuto proprio alto il tuo pane! Ma mi sa che non e' quello che intendiamo noi qui a Napoli, avra' il sapore come il pane in cassetta, mi fai sapere? @Piero: buon week end di riposo, anche se forse ti riposavi di piu' in albergo[;)] La mia settimana di fuoco e' finita, quindi me ne vado a letto, a domani Paola[:X]

id="purple">Buongiorno a tuttie a tutte....e buon W.E......io nel pomeriggio vado a trovare mio padre....ciao belli ci sentiamo dopo ora vado a svegliare le pupe per la scuola.....[;)]id="size4">id="Times New Roman">

A TUTTE/Iid="red"> id="size5">id="size5"> id="red">

oggi...SOLE!!!!id="size4">id="Comic Sans MS">id="red"> M.Stellaid="red">

Ciao a tutte!! Come vedete questo we sono a casa causa impegni per cui avrò poco tempo per stare al computer ma il tempo per un saluto lo troverò! Qui il cielo non è fantastico ma non piove e per me che odio la pioggia va benissimo! @ MStella dicci com'è il pane, mi da tanto l'idea di quello americano tipo "a cassetta" comunque per essere il secondo esperimento complimenti!! @ Piero certo ammalarti quando hai poco lavoro è da incavolarsi ma.....dai almeno ti fai fare un pò di coccole da tua moglie [:D][:D] Come va la futura mammina? Vedrai quante emozioni inaspettate sono in serbo per te!! @ Paolè tu come al solito stai al chiodo? Beh almeno cerca di riposarti in attesa della proxma settimana che sarà sempre di fuoco... a volte credo che noi mamme siamo bravissine a fare i puzzle visto che con i figli bisogna sempre "incastrare" le varie esigenze. Adesso un saluto a tutte e ciao ciao Marcella