L'Italia che mi piace

Indubbiamente, mi piace girare anche l'estero ma vogliamo mettere la cucina Italiana? che si tratti di Friuli calabria o Toscana, ogni regione offre leccornie da leccarsi i baffi...altro che crauti e bitterballen...

se ci mettiamo le bottiglie di vino ancora meglio 

In risposta al messaggio di camperos del 28/09/2020 alle 03:16:01

se ci mettiamo le bottiglie di vino ancora meglio 

Calma, siamo solo agli antipasto, ora passiamo ai primi 

In risposta al messaggio di ezio59 del 27/09/2020 alle 19:17:02

Restando sul frivolo, questa è l'Italia che mi piace quando giro in camper, ma è troppo piccola e poco rappresentativa perché manca tanta di quella roba ! Ezio Servo per Amikeco by IPAViaggio per vedere non per viaggiare

Poi, purtroppo, c'è anche questo:

https://forum.camperonline.it/v...

In risposta al messaggio di ezio59 del 27/09/2020 alle 19:17:02

Restando sul frivolo, questa è l'Italia che mi piace quando giro in camper, ma è troppo piccola e poco rappresentativa perché manca tanta di quella roba ! Ezio Servo per Amikeco by IPAViaggio per vedere non per viaggiare

Gente calma, la cucina italiana è la migliore del mondo, ma quando mia moglie (bavarese) fa delle specialità sue (che non troverete nei vari ristoranti tedeschi) i vicini di casa si mettono in fila...

Beh,
non so se rietrano nella categoria inusuali, ma tra le bellezze della Sardegna come scordare un bellissimo antipasto di pecorino di varie stagionature, il prosciutto di pecora, crudo sardo e salamino, tra i primi i malloreddus e i culargiones dell'Ogliastra, tra i secondi il maialino (mi spiace per lui ma cotto "da loro" è fenomenale), l'Agnello (secondo me il migliore è della zona di Villasimius), e per finire una bella Seadas.
Per digerire un bel caffè con il Filu 'e Ferru di contorno..oppure il mirto.
Buon appetito
E visto che gioco in casa, nel mantovano un bel "risot col puntel" come primo, senza scordare i tortelli di zucca o agnolini, uno stracotto o cotechino come secondo, e per dolce la sbrisolona o la torta di tagliatelle.
Innaffiate con un bel vino Pjafoc, che può essere utilizzato anche per immergere la sbrisolona.
Non guidate il Camper dopo cena.
Paolo

In risposta al messaggio di ezio59 del 02/10/2020 alle 16:32:16

Una curiosità: i tortelli di zucca sono grandi come quelli fatti nella zona dolomitica o sono piccoli come i ravioli o i tortellini? ​​​​​​

Ciao,
guarda, dalla mia esperienza i tortelli sono grandi..dalla tradizione di mia mamma e di mia nonna (mamma della mamma..).
Poi variano anche a seconda della zona del mantovano, ad esempio alcune zone mettono la noce moscata ed alcune no.
Paolo

Aggiungo come primo anche i "capunsei".
Paolo

Non parlo del mio paese d'origine, senno vi dovrei spiegare cosa e' perkelt, nokerle, svieckova, knedle, halusky, kapustnica Pero nella mia zona in Italia, nel modenese, tigelle e gnocco fritto sono il top del top. In effetti le tigelle poi sarebbero le crescentine, tigella sarebbe la pietra sulla quale si cuocevano una volta. Condite con immancabile pesto speciale.

brandacujun    liguria

un saluto a tutti i buongustai!

plaisentif  o formaggio delle viole ,

alta valle di Susa e Chisone

https://it.wikipedia.org/wiki/P...

Appena tornato da week-end a Pisa.
Ho potuto gustare la 'cecìna' che però, abbiamo acquistato in una località in provincia di Livorno dove è chiamata 'torta di ceci'.
(

https://it.wikipedia.org/wiki/F...

)

Buon appetito

giusto per


 

 

In risposta al messaggio di Roca del 12/10/2020 alle 10:40:42

 

I calzoni (più piccoli di quelli che debordano dal piatto, devo riuscire a chiudere il coperchio del BBQ) li faccio anch'io sulla pietra pizza, quando trovo gli spinaci selvatici e faccio un ripieno appunto di spinaci, formaggi, e magari qualche pezzo di fungo sbollentato prima...

Della mia regione (Piemonte, poi Emilia-Romagna d'adozione) , in ordine sparso (scrivo come si pronuncia):

• Tajarin cun le trifule (tagliolini al tartufo) - si scriverebbe tajarin con le trifole
• Bagna cauda
• Risotto con la fonduta (anche Valle d'Aosta)
• Bolliti misti (anche altre Regioni)
• Tuma (Varie valli, ognuna ha la sua), caprini, Bettelmatt, l'introvabile Bruss, tomini sott'olio, robiole, Castelmagno DOP, Bra, Raschera d'alpeggio, ...
• Vini (lista infinita, Arneis Asti spumante Barbaresco Barbera Barolo Bonarda Dolcetto Erbaluce di Caluso Gavi Grignolino Nebbiolo e mi fermo qui per mancanza di spazio)
• Infiniti dolcetti della tradizione cuneese: ogni paese ha la sua specialità, un pellegrinaggio in pasticcerie è d'obbligo
• Un pellegrinaggio a Torino da Peyrano in Corso Moncalieri ad assaggiare il cioccolato e i gianduiotti
• Col Piemonte mi fermo qui la lista potrebbe continuare ma lasciamo spazio...

Dall'Emilia-Romagna (non dirò le cose già dette prima tipo tigelle e gnocco fritto):

• Tortellini (piccolissimi/piccoli), tortelloni (medi), tortellacci (quelli di Castelnovo ne'Monti ne bastano 2-3 in un piatto)
• Lasagne (obbligatori i 7 strati)
• Piadina romagnola
• Tagliatelle ai porcini
• Cotoletta alla bolognese
• Salama da sugo ferrarese
• Strozzapreti romagnoli (in Toscana stessa ricetta ma li chiamano gli gnudi)
• Salumi come se piovesse dal piacentino fino a Parma
• Naturalmente al mare fritto misto di pesce (ma è un piatto universalmente fatto)
• Ovviamente parmigiano
• e anche qui mi fermo per dare spazio...

Ciao da Dash
 

In risposta al messaggio di Roca del 12/10/2020 alle 10:39:59

giusto per  

Mamma mia il mio punto debole.
Siamo stati a Napoli 3 giorni e 2 cene sono state a base di pizza. La terza sera non ho forzato la mano con moglie e figlia ma avrei fatto il tris.
Semplicemente divina, a Napoli quello è il mio problema, se non mi limito salgo a Mantova con il Camper fuori peso perchè prendo 110 kg di peso corporeo.
Paolo