raccolta delle olive in puglia

Credo che in quel periodo le olive si raccolgano un po' dappertutto qui in Puglia (anche se, per me, non è che ci sia molto da vedere !). Al limite, più che alla raccolta, potrebbe essere interessante assistere alla molitura, in uno dei tanti frantoi della zona. Per quanto riguarda le sagre, ho provato a fare una ricerca, ma non ci sono ancora notizie precise sulle date delle sagre che si svolgeranno quest'anno. Purtroppo dalle nostre parti c'è molta improvvisazione in queste cose e di solito ci si riduce sempre all'ultimo momento ! Devi attendere, quindi, ancora qualche settimana per poterne sapere di più. In provincia di Bari ci sono due paesi che sicuramente organizzeranno delle sagre, come del resto fanno ormai da diversi anni: Bitetto e Sannicandro di Bari. Prova a fare di tanto in tanto una ricerca e vedrai che prima o poi...riuscirai a beccare date e programmi. Purtroppo al momento non sono in grado di darti notizie più precise !

quote:Risposta al messaggio di el prefo inserito in data 08/09/2013  21:08:24 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> scusa ISI , ma se avete tempo .. potete andare a raccoglire quelle di mia cognata in calabria [;)][^] ciao !! elio.m di Roma

Le olive in Puglia, nella stragrande maggioranza dei casi, non le raccolgono... aspettano che cadano nei teli. C'è chi le raccoglie, ma sono in pochi, a quanto ne so io... Torno dal Gargano la settimana passata, e qualcuno già trafficava con i teli sotto le piante... li srotolano e aspettano che le olive ci cadano dentro... Tu vai in Puglia a fare le tue vacanze, ma se vuoi vedere come si raccolgono le olive fammi un fischio, quando raccolgo le mie ti chiamo così vieni a vedere... vista la stagione credo che per la fine di ottobre si inizierà, a occhio una settimana sarò impegnato, quindi...[:D]

quote:Risposta al messaggio di el prefo inserito in data 08/09/2013  21:08:24 (

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> Ciao Isi. Per prima cosa si mettono i teli sotto le piante. Poi inizia la raccolta... A mano..." stressa" poco il prodotto, richiede molto tempo, va bene x poche piante. Con i rsstrelli... un giusto compromesso. Oppure con le sempre più diffuse sferzatrici..che abbattono sicuramente i tempi, permettono di arrivare in frantoio con le olive appena raccolte, provocano qualche "trauma" ai frutti, ma sicuramente hanno tolto il silenzio alle nostre campagne...[:(][:(] Ad ogni modo si lavora tutto il giorno, col buio si tolgono le foglie, poi si va in frantoio, con appuntamenti anche nel cuore della notte.. Ma poi... qualsiasi sia l'ora in cui si torna a casa.. c'è l'inavitabile rito della bruschetta con l'olio nuovo. cmq ho trovato qs che potrebbe fare al caso tuo..

http://www.geosearch.it/s_16691...

Stefano

quote:Risposta al messaggio di Segretario inserito in data 08/09/2013  21:42:18 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Non è esattamente così: questo avviene soltanto in alcune zone e l'olio che si ricava dalle olive raccolte in questo modo è, comunque, meno pregiato, perché pare che abbia un alto tasso di acidità, dovuto alla permanenza sui teli delle olive, che provoca spesso un inizio di fermentazione. Credo che il sistema più diffuso sia quello che prevede l'utilizzo delle "scuotitrici" o quello, ancora più artigianale, dei rastrelli manuali. Certo che se ne è fatta di strada, se si pensa che una quarantina d'anni fa non esistevano neanche i rastrelli e le olive si raccoglievano a mani nude, con l'uso di lunghissime scale !

quote:Risposta al messaggio di bottastra inserito in data 08/09/2013  23:04:47 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Esatto, infatti le olive lasciate a terra perdono molte delle loro buone qualità ed "acquistano" molti difetti... E' il motivo questo,che almeno noi in Toscana, usiamo portare al frantoio le olive raccolte il giorno stesso. Gianluca

... il fatto è che in questo periodo ed in quello che hai indicato tutta la Puglia è coinvolta nella raccolta e molitura dell olive, quindi tutti agricoltori e frantoiani e commercianti sono super impegnatissimi, non hanno affatto modo e tempo per potersi dedicare a sagre e tutto quant'altro. Oramai la campagna olearia si svolge nell'arco di 30 giorni massimo...all'8 dicembre giorno dell'Immacolata, un tempo si lavorava giorno e notte nei frantoi...adesso pure, ma all'8 dicembre si è verso la fine!

La raccolta delle olive viene eseguita i modalità diverse a secondo delle tradizioni del posto. C'é chi metet i teli a terra per raccoglierle dopo averle fatte cadere meccanicamente con vari metodi, e chi invece aspetta che cadino da sole, inltre c'è addirittura chi sotto le piante realizzava delle piattaforme di cemento e raccoglieva con la scopa le olive che cadevano. Ma ritornado al post originale, mi permetto di consigliare quanto segue: A Lucera (FG) magnifica cittadina, dove esiste uno dei castelli più grandi d'Europa costruito da Federico II e un anfiteatro romano integro, c'è un agritusrismo con area camper che ricordo organizzava alcune manifestazioni turistico/gastronomiche, tra cui la raccolta delle olive e la lavorazione del maiale. L'agriturismo si chiama "Casanova" ed è riportato anche quì su COL. Provate a prendere contatto con il gestore (persona molto disponibile e amica dei camperisti, e vedrete che troverete la soluzione che più vi aggrada. Fatemi sapere e se avete bisogno contattatemi. Ciao Federico

Io nell'azienda di mio padre le raccogliamo sempre per il 2/3 di Novembre. Si raccolgono mettendo delle grandi reti sotto l'albero e poi con lo scuotitore si fanno cadere si mettono in dei grandi cassoni e si portano direttamente al frantoio.

Da me come sopra. Agli inizi di novembre dovrei cominciare. Se invece di guardare, qualcuno vuole agire. Io sono sempre disponibile a corsi accelerati di raccolta del tutto gratuiti.