Ingredienti

4 persone

• 16 fiori di zucchina

• 1 zucchina

• 3 cucchiaiate di parmigiano

• 3 fette di pane casereccio

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 ciuffo di basilico

• 1 uovo

• 4 cucchiate di olio

• Sale

• Pepe

Procedimento  

• Togliete la crosta alle fette di pane, sbriciolatele in una terrina e bagnatele con il latte.

• Lavate la zucchina, tagliatela a pezzi e fatela cuocere a vapore o lessatela peer una decina di minuti.

• Pulite i fiori, togliendo con delicatezza i gambi e i pistilli che sono all'interno.

• Lavateli con attenzione e sgocciolateli delicatamente a uno a uno.

• Quando i pezzi di zucchina sono cotti, passateli al passaverdure con la griglia a buchi grossi, insieme al pane ammollato, raccogliendo la polpa in una ciotola.

• Aggiungete al composto il formaggio, il basilico tritato, l'uovo, un pizzico di pepe e sale.

• Farcite con questo composto i fiori facendo attenzione a non romperli.

• Chiudeteli incrociando i petali e disponeteli in una pirofila unta d'olio.

• Coprite con un foglio di alluminio e ponete in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

• Cinque minuti prima del termine della cottura, scopriteli.