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Camping Sport Magenta
MOSCARDINI IN GUAZZETTO

Ingredienti

4 persone

  • Kg. 1 di moscardini piuttosto piccoli (oppure seppie, anche surgelate)

  • Gr. 300 di pomodori

  • 1 spicchio d'aglio

  • Un mazzetto di prezzemolo

  • 1 bicchiere di vino bianco secco

  • 3 cucchiaiate d'olio

  • Sale

  • Pepe

  • Crostini di pane per accompagnare

Procedimento  

  • Pulite, lavate e asciugate i moscardini. In una casseruola scaldate l'olio e soffriggetevi appena lo spicchio d'aglio tritato insieme al prezzemolo.

  • Unite i moscardini e fateli rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando in continuazione per evitare che attacchino.

  • Bagnate con il vino, salate e proseguite la cottura per 10 minuti circa, finchè il vino sarà evaporato.

  • Tritate grossolanamente i pomodori dopo averli pelati e privati dei semi, e uniteli ai moscardini.

  • Abbassate la fiamma, coprite la casseruola e proseguite la cottura per una mezz'oretta scarsa. Di tanto in tanto mescolate.

  • Poco prima di levare dal fuoco aggiustate di sale e pepe.

  • Per un sughetto più liquido, unite brodo vegetale.


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