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Camping Sport Magenta
RISOTTO AGLI SCAMPI

Ingredienti

  • Gr. 500 di scampi

  • Una cipolla

  • Un litro e 1/4 di brodo di pesce

  • Gr. 70 di burro

  • Olio

  • Gr. 350 di riso

  • Un dl di vino bianco

  • Sale

  • Pepe

Procedimento

  • Sgusciate gr.500 di scampi: con i gusci, qualche testa e scarto di pesce, verdure da brodo, sale e pepe, preparate un litro e 1/4 di brodo.

  • In un soffritto di cipolla, burro e poco olio, fate rosolare gli scampi, unite gr. 350 di riso, fate tostare, spruzzate di vino bianco e portate a cottura (per 20 minuti) unendo, a mestoli, il brodo caldo preparato.


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