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Camping Sport Magenta
SARDINE RIPIENE

Ingredienti

4 persone

  • Una ventina di sardine

  • Gr. 50 di fontina

  • Gr. 50 di olive verdi snocciolate

  • Un ciuffo di prezzemolo

  • Qualche foglia di basilico

  • Un cucchiaio di capperi

  • 2 uova

  • Farina quanto basta

  • Pane grattugiato quanto basta

  • Olio per friggere

  • Sale

Procedimento  

  • Pulite le sardine, aprendole a metÓ per il senso della lunghezza e togliendo la testa e la lisca. Lavatele e asciugatele.

  • Tritate finemente in un unico composto la fontina, le olive, i capperi, il prezzemolo ed il basilico.

  • Riempite le sardine con la farcia e comprimetele leggermente in modo che i due lembi restino attaccati.

  • Passatele in un velo di farina, poi nell'uovo battuto ed infine nel pane grattugiato.

  • Fate friggere in abbondante olio ben caldo.

  • Servite subito.


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