Ingredienti

4 persone

• gr. 400 di tagliatelle

• gr. 200 di vongole

• gr. 200 di cozze

• gr. 200 di gamberetti

• gr. 200 di polipetti

• gr. 400 di pomodori maturi

• due spicchi d'aglio

• abbondante prezzemolo tritato

• olio di oliva, sale e pepe

Preparazione

• Lavate a lungo le vongole e le cozze, mettetele in una pentola, copritele e fatele cuocere fino a quando tutti i gusci non si saranno aperti. Liberatele dei gusci, filtrate la loro acqua di cottura e versatela su cozze e vongole.

• Pulite i polipetti e affettateli sottili; lavate e sgusciate i gamberetti.

• Fate rosolare in un tegame due cucchiaiate d'olio, aggiungete i pomodori passati al setaccio, sale, pepe e fate cuocere la salsa finchè sarà diventata densa.

• Contemporaneamente fate cuocere con olio e vino bianco i polipetti salati e pepati; dopo un quarto d'ora circa unite i gamberetti, bagnate con il liquido di cottura dei frutti di mare.

• Un attimo prima di toglierli dal fuoco mescolatevi le vongole e le cozze.

• Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di pesce.