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Lavate accuratamente in acqua e sale le vongole e le
cozze, cambiando più volte l'acqua e rigirandole spesso in modo che esca la
sabbia (si possono usare anche quelle surgelate).
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Fregatele con una spazzola dura ed eliminate i
filamenti stopposi delle cozze.
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Pulite i moscardini e i polpetti, quindi lavateli e
asciugateli insieme agli scampi.
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Fate dorare in una larga padella l'aglio con l'olio e
un pizzico di peperoncino tritato.
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Unite tutti i frutti di mare.
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Lasciate rosolare a fiamma vivace per 5 minuti,
mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
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Versate il tutto in una pirofila.
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Cospargete con il prezzemolo e i pelati tritati e
privati dei semi, salate, pepate e versate l'acqua calda necessaria per
arrivare a metà altezza.
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Ponete in forno a 240° per una ventina di minuti.
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Servite la zuppa accompagnandola con crostini.
