Mi spiace dirlo ma...

Passato un bellisismo w.e. a Monzanbano con tantissimi italiani, pure minorenni non volava una mosca, le uniche a fare confusione erano le oche...[:D]

quote:Risposta al messaggio di Gymmum inserito in data 17/05/2011  09:10:07 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> C'era tanta gente? Non sono venuto per il tempo brutto, solo rimandato. Ciao,Daniele.id="Arial Black">id="size2">id="green">

L'area vera a proprio era piena e (per fortuna) ci hanno fatto mettere nel parco sotto ed eravamo un discreto numero, la mattina causa pioggia molti hanno abbandonato, noi invece abbiamo approfittato per dormire, poltrire, fare i compiti, e verso mezzogiorno siamo stati premiati dal sole, così nel pomeriggio siamo riusciti a fare il giro della torre campanaria con i simpatici alpini, che offrono anche una piccola merenda. Ps : avevo letto che qualcuno a Borghetto aveva comperato i tortellini...io non ho visto l'ombra di un negozio...solo ristoranti e un negozio di saponi

scusate...ma dov'è questo posto idilliaco ?? Lella

quote:Risposta al messaggio di Armando Diaz inserito in data 17/05/2011  11:22:31 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Non scherziamo Tortellini nel mantovano [?][?][?][?][?] Non per offendere nessuno ma forse i tortelli di zucca, ma i tortellini ...

quote:Risposta al messaggio di Princess Leila inserito in data 18/05/2011  09:02:18 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> No sono proprio tortellini e sono famosi! Sono venduti a prezzo abbastanza alto ma li valgono tutti. Ci sono un paio di pastifici artigianali che li fanno. Io sono del posto e quindi conosco bene. Sotto le feste natalizie e pasquali se non li prenoti.. non te ne danno manco un etto perche' sono ricercatissimi e prenotatissimi. Non stiamo parlando di tortelli di zucca o simili: proprio i veri tortellini!!

quote:Risposta al messaggio di alexia76 inserito in data 18/05/2011  09:28:27 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Non possono essere tortellini I tortellini si fanno solo SOTTO al Po e tra Modena e Bologna (e c'è pure da dire su questo perchè quelli modenesi [;)]....) Come possono essere tortellini se il ripieno deve contenere rigorosamente mortadella di Bologna DOP e Parmigiano Reggiano DOP? [:D][:D][:p] Altrimenti sono cappelletti, agnolotti ecc. ma NON tortellini (e scusate ma da bolognese doc, penso di poterlo dire con cognizione di causa) [:D][:D]

oh ecco, mi sono documentata si tratta dei "Tortellini di Valeggio" [;)][;)][:D][:D] ecco la ricetta Descrizione del prodotto: Per la sfoglia #150; farina e uova Per il ripieno #150; carne di manzo, maiale, pollo, aromi naturali (cipolla, carote, sedano e rosmarino), pane grattugiato, e vino (Bardolino) Processo di produzione: Per la sfoglia, mescolare le uova con la farina sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Tirare la sfoglia molto sottile e tagliarla a piccoli quadratini. Per il ripieno, fare rosolare in poco olio le verdure tagliate a pezzi (cipolla, carote, sedano e rosmarino). Aggiungere i pezzi di carne e spruzzare del vino (Bardolino). Fare cuocere il tutto come per il brasato. A fine cottura macinare il tutto, amalgamare con un po' pane grattugiato fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Posizionare, al centro dei quadratini di sfoglia, il ripieno di carne quindi, a mano, vengono chiusi i tortellini. Invece ciò di cui parlo io sono: La teoria, se vogliamo aiutare ad approfondire la questione, dice innanzitutto che i tortellini di cui parlo sono quelli "bolognesi", id="size4"> quindi le rezdore di là dal Samoggia, e di qua dal Panaro (grosso modo i confini est/ovest della cucina di riferimento di cui tratto) sono caldamente invitate a contribuire dandoci le altre versioni di tortellini/cappelletti/minestra in brodo della "grande" festa, e quindi il Natale in primis. [:D][:D][:D][:D] Naturalmente il cuore del problema sta nel cuore del tortellino, ed è il suo impasto, cosa dire a questoproposito? Una prima indicazione di massima la possiamo chiamare "La composizione dei quattro quarti": un quarto di vitello (fesa di), un quarto di maiale (lombo di), un quarto di avicolo (pollo preferibilmente), un quarto di salumi (prosciutto E mortadella), Inoltre: parmigiano grattugiato (pari almeno ad un quarto/un terzo in peso dei componenti predetti) e uova q.b., più l'indispensabile noce moscata. Si rosolano nel burro i pezzi di carne tagliata a cubettoni, indi la si passa nel tritacarne manuale assieme al salume. Si raduna il composto, gli si agiunge il parmigiano e le uova necessarie a darvi una consistenza soda e non bagnata, dal sapore intensissimo, adatta a staccarvi i piccolissimi pezzi che saranno depositati sulal sfoglia. Completamente diversiiiiiii [:D][:D][:D][;)][;)][:)][:)][:p][:p][:p]

discendo da rezdore rigorosamente comprese tra Crevalcore e Vignola. ho titolo per parlare?[:I] la mia ricetta dei tortellini di Natale, così chiamati perchè lo sbatti.. è tale che una volta l'anno basta, non prevede pollo, ma arrosto di vitello e maiale, crudo, mortadella, reggiano più è meglio è, uova e noce.

quote:Risposta al messaggio di annapasqua inserito in data 18/05/2011  11:18:29 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Hai titolo eccome io ho preso la ricetta "depositata" ma devo dire che anche io (nonna nata in via castiglione docet) uso solo lombo rosolato nel burro, arrosto di vitello, mortadella, prosciutto di parma e parmigiano "a balùs" uova e noce moscata mi ricordo ancora quando da piccola rubavo il ripieno alla nonna invece di usarlo per riempire (noi piccoli eravamo deputati a chiudere i tortellini, perchè così venivano più piccoli) e ora sono io che lo devo difendere a suon di cucchiaiate di legno sulle nocche dalle incursioni di quei due attila delle mie figlie

le rezdore hanno titolo a parlare, ma sarebbe gradito anche un assaggio [:p][:p] Luigi

...che dire? Leggendo qua e là, ormai da qualche settimana, mi avete fatto venire vogliaid="Impact">id="size4">id="red"> di andare a vedere posti particolari, provare pneumatici di una certa marca oppure il desiderio di partecipare a raduni e tanto altro ancora...ma addirittura farmi venire fame !!id="size5">id="Book Antiqua">id="blue"> Vi sembra il caso, a quest'ora, di parlare di tortelli o altro di mangereccio ?? E con tanto di ricette poi....[:(!]

quote:Risposta al messaggio di Princess Leila inserito in data 18/05/2011  11:53:17 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> ... e poi si arriva alla fatidica frase che ho sempre sentito ripetere dal consorte di turno, in genere addetto al porzionamento del ripieno "ma farne uno solo, grosso?"[:D]

quote:Risposta al messaggio di annapasqua inserito in data 18/05/2011  19:13:57 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> [:D][:D][:D][:D][:D] Verissimo!!

quote:Risposta al messaggio di Princess Leila inserito in data 18/05/2011  09:02:18 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> non parlatemi di cucina mantovana[:D][:D][:D][:D][:D] ho lavorato un anno all'ambasciata di quistello