Fare una grigliata... help!

accendo la legna o carbonella che sia, almeno 30-45 minuti prima di mettere su la carne, con metodi naturali, senza alcool o diavoline varie, ma con un pezzo di stoffa di cotone imbevuto di olio di semi...(sfrutta il principio della lampada ad olio, prima che si spenga deve bruciare tutto l'olio) Per la carne, le costine, scelgo sempre la parte del carre', e lascio la costata intera, e la lascio cuocere per un'ora circa....Ogni tanto, con un ramo di rosmarino, la bagno con un bagnetto di olio, aglio, rosmarino, sale, e un pizzico di peperoncino. MOlto buone e pratiche da cuocere, anche le il sovracoscia di pollo disossata.. Robby79

io per imparare ho fatto 16 anni di pro loco di cui 10 come presidente ..[:D][:D] _________________________________ Sergio

quote:Risposta al messaggio di errunc inserito in data 14/11/2012  23:01:18 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Si, ma però adesso chissà che grigliate.[:p][:D][:D]

quote:Risposta al messaggio di pyntor inserito in data 15/11/2012  18:19:28 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> vero - vero [:p][:p] _________________________________ Sergio

quote:Risposta al messaggio di Topazio inserito in data 14/11/2012  08:57:07 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Guarda io non sono esperto di carbonella ma per quanto riguarda, il mangiare un buon piatto di carne alla brace[:p], ti invito a registrarti il mio numero di cellulare. Non appena ti organizzi[^] e prepari una bella grigliata di carne[^] mi telefoni ed io sarò lieto di mostrati come si fa.[;)][:D][:D][:D][:D][:D] 348/31313133[:o)]

quote:Risposta al messaggio di Emes inserito in data 22/11/2012  14:31:51 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Birbante![:D][:D] "Sì viaggiare, evitando le buche più dure.."

Beh...posso dire di conoscere The "queen" del barbecue ! ...

quote:Risposta al messaggio di soniavale inserito in data 26/11/2012  22:26:46 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> [:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D][:D]

ciao, il carbone deve praticamente diventare bianco e senza fiamma SOLO BRACE, coste e cosce di pollo per prime in quanto lunghe da cuocere, è giusto il consiglio di lasciare il costato intero. ricordati che la carne meno volte la giri più gustosa rimane e il grasso che cola fa infiammare il carbone sii prudente a non farla bruciare. se vai in Croazia vige ormai ovunque il divieto di barbecue a carbone, solo gas. BUON APPETITO[:D][:D]

quote:Risposta al messaggio di KryDanLory inserito in data 26/11/2012  22:53:04 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> quando fai le valigie portati l'educazione...

quote:Risposta al messaggio di Topazio inserito in data 14/11/2012  08:57:07 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Carbonella asciutta, dopo un pò che è partita, quando cominicia a mandare calore metti le fette di pane pugliese( di foggia e non di altamura ) già a fette che tu prepari tagliate a metà che ti servono per le bruschette. Dopo il pane, quando la brace comincia a prendere bene, ci metti i peperoni puliti e tagliati a metà. Prepari patate avvolte nella carta stagnola e le metti a contorno della brace lungo tutto il perimetro. Metti i fusi di pollo a cuocere perchè ci vuole tempo. Solo quando la brace è bianca ci metti la carne, senza nulla sopra, solo lei e la fai cuocere una volta sola per parte per tanti minuti quanto è lo spessore della fetta. Ora è il momento di togliere le patate che in precedenza ti sei premurato di ribaltare dalla posizione iniziale e per una sola volta. Ora puoi mettere a cuocere le salamelle, le costine e le salsicce, se hai carciofi e cipolle puoi annegarli a testa in giù nella brace finche vedi che la parte esterna è carbonizzata. A QUESTO PUNTO, mentre gli altri ti faranno i complimenti per la grigliata appena conclusa, TU ti metterai a mangiare le tue porzioni, quasi fredde, con la magletta e i capelli che sanno di fumo e se ti va male con qualche dito scottato dai lapilli. Hai voluto fare la grigliata?? Ca77i tuoi!! Rik "Il bisogno si placa ma il desiderio mai" ....e lascia pur grattar dov'è la rogna...

un amico si e' presentato con questo .. http://www.myareadesign.it/default.asp?l=1&pType=-1&cmd=getProd&cmdID=12858 Carbone scaldato in un batter d'occhio senza fare prima il fuoco con la legna .. e nemmeno i vari stracci di benzina o olio similare . Paolo http://camperaptor.blogspot.it/ http://www.facebook.com/groups/VelociCamperRaptor/